Cách làm phở xào mềm ngon như ngoài hàng

Cách làm phở xào mềm ngon như ngoài hàng

Tạm quên đi những món truyền thống như phở gà, phở bò, phở xào chuẩn ngon như ở nhà hàng để thiết đãi cả nhà sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cuối tuần này.
Món phở xào là món ăn ngon hấp dẫn và quen thuộc với nhiều gia đình. Nhưng một trong những lỗi kỹ thuật mà các bà nội trợ thường hay mắc phải khi thực hiện món phở xào mềm chính là các sợi phở mềm nát và dính chảo hoặc quá khô, thịt bò quá dai… Sẽ khó có món phở xào ngon nếu không biết cách chế biến đúng cách.
Với công thức phở xào bò sau đây, bạn sẽ chẳng phải đi đâu xa mà vẫn có thể thưởng thức được món phở bò xào mềm tơi không hề dính chảo và đủ độ ráo nước ngon. Thịt bò chín mềm đậm đà kết hợp với các loại hành lá giá ngọt giòn nhé.


Nguyên liệu (2-3 người ăn)

  • 200 gram thịt thăn bò
  • 200 gram bánh phở
  • 1 củ hành tây
  • 1 gram giá đỗ tươi
  • Gia vị: 1 muỗng canh tương nhạt; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 1 muỗng canh dầu lạc;
  • Gia vị ướp: 2 muỗng cà phê tương nhạt; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng cà phê dầu mè

Cách làm
Bánh phở mua về trần qua với nước nóng rồi để nguội, đánh cho tơi bánh. Hành tây cắt lái múi cau mỏng.

Ướp thịt bò: Chuẩn bị một bát to cho thịt bò thăn đã thái miếng mỏng vào. Đổ hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê tương nhạt; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng cà phê dầu mè. Ướp trong vòng 15 phút để thịt thực sự ngấm vị.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi cho thịt bò vào xào trước. Thịt bò là loại thực phẩm chín lâu lên phải cho vào trước, đun trên ngọn lửa vừa không thị cháy. Không cần bỏ thêm gia vị nữa vì lúc này thịt đã có vị đậm đà.
Thịt bò chín trong khoảng 10 phút thì cho bánh phở vào xào cùng. Lúc này cho ngọn lửa nhỏ vì bánh phở chín nhanh. Xào đều tay để không bị cháy, đảo đều tay để phở tơi, không bị vón cục. Thêm một 1 muôi nước đun xôi để nguội vào cho chảo không bị quá khô. Xào đến khi cạn nước, bánh phở giòn. Trong khoảng 7 – 10 phút.

Cuối cùng bạn đã hoàn thành món phở xào thịt bò rồi đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!