Món phở cuốn vốn nổi tiếng ở Ngũ Xã. Cũng từ nguyên liệu như thịt bò, bánh phở, rau thơm… nhưng phở cuốn thịt bò không chan với nước dùng mà được cắt thành từng miếng vuông và cuốn lại như nem rồi chấm với nước mắm hoặc tương ăn rất ngon. Làm phở cuốn tuy đơn giản nhưng trong quy trình làm chỉ cần sai một chút cũng ảnh hưởng đến hương vị của nó. Vì vậy, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm phở cuốn Ngũ Xã thơm ngon nhé!
Nguyên liệu
- 1 kg bánh phở
- 500 g thịt bò loại mềm
- Rau sống: xà lách, rau mùi
- Tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm
Rau sống ngâm vào nước muối cho an toàn, sau đó rửa sạch.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, đem ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi băm và một ít dầu ăn để thịt bò thấm mềm.
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt bò ướp vào đảo nhanh tay, khi thịt bò chín tái thì tắt bếp.
Trải bánh phở ra một đĩa sạch, cho rau sống xuống dưới, thịt bò lên trên.
Cuốn đều tay cho phần bánh phở cuộn chặt với phần nhân, lưu ý cuốn nhẹ tay để bánh phở không bị rách.
Pha nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ 1:1:1:1 gồm nước mắm, chanh, đường, nước lọc. Sau đó cho thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Khi ăn múc nước mắm ra chén chấm với phở cuốn.
Thay vì phải ra ngoài quán mua bạn có thể làm ngay tại nhà mà vẫn thơm ngon, đúng vị và còn đảm bảo vệ sinh. Hãy thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bằng món phở cuốn Ngũ Xã ngay vào dịp cuối tuần nhé.