Một trong những cách chế biến bì lợn phổ biến nhất là làm nộm bì lợn. Với cách làm đơn giản, chỉ với chút ít thời gian, bạn đã có món ăn vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe.
Bì lợn có vị ngọt, mát, có tác dụng tốt với âm khí, giải nhiệt và hỗ trợ hô hấp hiệu quả. Bì lợn có thể làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau vừa dễ ăn vừa lạ miệng. Tham khảo cách làm món nộm bì lợn sau đây để thêm ngay vào thực đơn của gia đình bạn nhé.
Nguyên liệu:
- Hoa chuối
- Bì lợn
- Tai lợn
- Hành tây
- Ớt, Tỏi
- Dưa kiệu
- Lá chanh
- Hành phi
- Lạc rang
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, giấm gạo.
Cách làm:
Bì lợn rửa sạch, cạo sạch lông. Cho bì lợn vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm một chút muối vào nồi luộc chín.
Khi bì lợn chín, cho bì lợn vào nước lạnh ngâm 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, cắt sợi mỏng.
Tai lợn sơ chế sạch. Cho vào nồi, đổ nước, thêm ít muối, luộc chín.
Rửa sạch qua nước lạnh để tai lợn có độ ngon và giòn. Để tai lợn ráo nước sau đó cắt lát dài, vừa ăn.
Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 7 đến 10 phút, vớt ra, để ráo.
Lạc rang giã dập, để riêng. Tỏi băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Dưa kiệu thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng.
Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng, pha thêm một chút giấm để bắp chuối không bị thâm đen khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
Nước trộn nộm quyết định đến độ ngon của món nộm. Pha nước trộn nộm bì lợn theo công thức sau: 2 thìa cà phê đường: 2 thìa cà phê nước mắm: 2 thìa canh nước sôi: 2 thìa giấm gạo lên men: 1 thìa cà phê tỏi ớt băm nhuyễn.
Cho bì lợn, tai lợn vào một bát to. Trộn đều với 1/2 phần nước trộn đã pha sẵn cho thấm đều gia vị. Sau đó trộn chung hành tây, hoa chuối bào, dưa kiệu với phần nước trộn còn lại. Cuối cùng cho thêm lạc, lá chanh, hành phi, ớt sừng cắt sợi trộn đều.
Múc nộm ra đĩa, thêm lạc và rau phía trên cùng để trang trí.
Với cách làm nộm bì lợn trên đây, bạn đã có món ăn vừa lạ miệng vừa “kinh tế” đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!