Nem chua Thanh Hóa là món ăn đặc sản mà nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, chỉ cần một chút biến tấu trong nguyên liệu với cách làm nem chua bò, là bạn đã có ngay một món nem chua độc đáo, với hương vị vô cùng đặc biệt.
Hơn nữa vào dịp Tết, những món ăn chế biến sẵn ngoài chợ thường không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nên bạn hãy học cách làm nem chua bò để đảm bảo an toàn cho gia đình mình nhé. Nem chua bò thịt mềm, độ dai vừa phải, lại thơm chắc chắn sẽ khiến chàng thích thú.
Nguyên liệu
- 600gr thịt bò mông
- 220gr bì
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu hạt giã dối
- 1/2 muỗng cà phê bột tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 5-7 tép tỏi băm (không băm nhuyễn)
- Vài trái ớt cắt khoanh
- 1 gói nem chua của Thái
Cách làm
Bì heo rửa sạch luộc chín thái sợi nhỏ, để thật ráo nước. Cho bì heo vào nem chua bò sẽ giúp nem ăn giòn và có độ dai. Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn.
Thịt bò mông bạn thấm khô rồi thái thành từng miếng lớn. Chú ý nếu rửa qua nước lạnh cũng cần phải thấm thật khô nhé, để miếng nem chua không bị ngấm nước.
Cho thịt bò vào máy xay nhuyễn trong khoảng 1 phút. Bạn chỉ nên xay nhuyễn vừa phải để nem không bị nát nhé. Nếu không có sẵn máy xay thì bạn có thể băm nhỏ bằng dao thớt nhé.
Bỏ thịt bò đã xay nhuyễn vào tô bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để 45 phút. Bạn nhớ bọc màng bọc thực phẩm để tủ lạnh không bị mùi nhé.
Sau khoảng 45 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì lợn, ớt thái khoanh, bột nêm, tiêu hạt giã dối + bột tiêu… vào trộn thật đều tay để hỗn hợp làm nem chua bò ngấm đều gia vị. Bạn nên đeo găng tay nilong rồi trộn bằng tay, vừa trộn vừa bóp nhẹ để hỗn hợp đều gia vị hơn nhé.
Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm lót trong 1 cái hộp. Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay. Chú ý khi gói nem chua cần gói chắc tay như vậy miếng nem mới không bị bã. Sau đó gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.
Gói chặt nem trong màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh trong 24h. Khi nem có màu đỏ hồng là ăn được
Cắt nem chua bò từng miếng vuông vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm cho hấp dẫn. Sau đó lấy màng thực phẩm gói lại. Vậy là bạn đã hoàn thiện xong món nem chua bò để chồng đãi khách rồi đó!
Cuối năm không thể thiếu bữa cơm tất niên, bên cạnh những món nhậu thông thường, hãy làm món nem chua bò này để ông xã đãi khách ngày Tết nhé. Cách làm nem chua bò khá đơn giản và tương tự như cách làm nem chua thông thường chỉ khác một chút về nguyên liệu mà thôi. Nếu muốn làm quà Tết tặng người thân, bạn bè, bạn có thể gói thêm 1 lớp lá chuối cho “sang” và đẹp hơn. Chắc chắn món nem chua ngon mắt này sẽ khiến ông xã hài lòng vô cùng trong bữa nhậu tất niên.
Chúc bạn thành công với món nem chua bò nhé!