Tết đã gần kề và mứt là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ này. Trong đó mứt dừa nhiều màu hay còn gọi là mứt dừa ngũ sắc là món được rất nhiều gia đình ưa chuộng và chọn mua tại chợ truyền thống.
Nhưng các loại mứt trôi nổi ngoài thị trường sử dụng phẩm màu không tốt cho sức khỏe thế nên chị em giờ đây có xu hướng tự làm mứt dừa ngũ sắc tại nhà.
Vậy làm sao để có thể làm mứt dừa nhiều màu cho gia đình nhân dịp Tết này đây, bạn hãy xem hướng dẫn ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu:
- 1/2kg dừa rám
- 300gr đường
- 2 trái chanh, 1 ống vani
- 2 muỗng bột trà xanh
- 2 muỗng cà phê hòa tan
- 2 muỗng bột nghệ
- 1 củ dền
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn vắt chanh vào một thau nước sạch rồi gọt dừa thành từng lát mỏng để ngâm dừa trong khoảng 10 đến 15 phút.
Cắt củ dền thành từng miếng nhỏ rồi bật bếp, đun củ dền cùng nước đề tạo hỗn hợp màu.
Sau khi ngâm dừa xong, bạn chia dừa và đường thành 5 phần bằng nhau.
2. Ướp đường và màu cho dừa
Dừa màu trắng bạn trộn đều dừa và đường, cho một xíu vani để mứt được thơm và ướp đường trong khoảng 6 tiếng.
Với dừa màu khác cũng vậy, bạn pha loãng phần bột tạo màu với nước rồi trộn cùng với dừa, đường và vani.
3. Sên mứt dừa
Bật nóng bếp và tiến hành sên dừa. Bạn nên cho phần dừa màu trắng vào trước, mở lửa vừa để khi dừa vừa sôi lên thì bạn mở nhỏ lửa đi.
Bạn đảo dừa sơ đến khi khi đường cạn dần, đảo đều tay và tách những phần dừa bị dính lại với nhau.
Khi dừa bắt đầu khô lại và có lớp đường cát bám trên mứt dừa, bạn tắt bếp và đảo nhanh tay hơn cho đến khi dừa khô hẳn thì bạn lấy dừa ra.
Tiếp đến bạn sên các màu khác cũng tương tự như vậy, lưu ý mỗi khi sên dừa màu khác bạn nhớ rửa sạch lại chảo để tránh dính màu trông rất xấu.
Và đây chính là thành phẩm sau khi sên dừa.
Làm mứt dừa không khó đúng không các nàng, chỉ cần kiên nhẫn một chút thôi là nhà mình đã tự tay làm mứt dừa nhiều màu hay còn gọi là mứt dừa ngũ sắc cho Tết này rồi đấy.