Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn không khó, các bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây là sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng.
Đặc biệt, với cách làm này ngoài chiên giòn các bạn còn có thể biển tấu với cách làm mực nhồi thịt chiên mắm, hấp, sốt cà chua, sốt me… cũng siêu đơn giản và thơm ngon. Hãy cùng thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu
- Mực ống tươi
- Thịt lợn
- Nấm hương
- Mộc nhĩ
- Hành tây
- Hành lá
- Trứng
- Miến
- Rượu
- Gừng
- Tăm tre
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, muối…
Cách làm
Mực làm sạch với rượu và gừng, tách phần râu mực rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. Đây là cách làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon và không bị tanh.
Thịt lơn rửa sạch, xay nhuyễn.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Râu mực băm nhỏ.
Hành lá băm nhỏ.
Hành tây thái nhỏ hạt lựu.
Miến ngâm mềm cắt đốt ngắn.
Cho thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ, mến, hành tây, hành lá, râu mực băm cùng một chút hạt tiêu, muối, mì chính trộn thật đều rồi để 15 phút. Trước khi nhồi thì đập trứng gà vào đảo đều.
Nhồi từng thìa nhân vào trong thân mực, lưu ý không nhồi quá chặt hay quá lỏng. Dùng tăm tre ghim phần đầu mực lại. Lần lượt làm đến khi hết số mực.
Xếp mực vào nồi hấp sơ. Sau khi hấp xong để nguội.
Cho dầu ăn vào chảo đun già, thả mực rồi chiên với lửa vừa đến khi nào mực chín vàng đều là được. Vớt mực ra cho vào giấy thấm dầu.
Lấy dao sắc cắt mực thành từng khoanh ra đĩa. Vậy là các bạn đã hoàn thành cách làm mực nhồi thịt chiên giòn siêu ngon và hấp dẫn. Các bạn có thể biến tấu một chút với mực nhồi thịt chiên bơ bằng cách cho chút bơ vào lúc chiên mực.
Nếu muốn ăn mực hấp thì ở bước hấp bạn nên để thời gian lâu hơn. Một câu hỏi rất được quan tâm đó là mực nhồi thịt hấp bao nhiêu phút thì sẽ chín đều cả trong lẫn ngoài, câu trả lời là với cách làm mực nhồi thịt chiên giòn thì bạn hấp sơ khoảng 15 phút. Còn hấp chín thì hấp trong khoảng 30 phút là mực sẽ chín đều.
Trên đây là chia sẻ của Agiadinh.net về cách làm mực nhồi thịt chiên giòn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Các bạn hãy cùng lưu lại và thực hiện cho cả gia đình thưởng thức nhé, chúc các bạn thành công!
