Mực luôn là món hải sản chế biến thành các món ăn ngon miệng ai cũng thích thú. Mực tẩm bột chiên xù với nhân mực dai dai quyện với lớp vỏ ngoài giòn rụm sẽ khiến cho món ăn này trở nên đặc biệt hấp dẫn. Cách làm mực chiên xù cũng rất đơn giản, hãy cùng khám phá món ngon độc đáo này để trổ tài ngay làm món ăn vặt siêu ngon này nhé!
Nguyên liệu
- Mực tươi (các bạn nên chọn mực ống)
- Trứng gà
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Rượu
- Gừng
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, dầu gừng, tương ớt, sốt mayonaise…
Cách làm
Mực tươi sơ chế rửa với nước có pha chút rượu trắng và gừng để khử tanh.
Mực thái khoanh hoặc thái lát vừa ăn rồi ướp với một chút hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường trong 30 phút cho ngấm. Lưu ý, pha hỗn hợp trước rồi mới ướp mực.
Trứng gà lấy lòng đỏ, cho một chút muối tính và đánh đều.
Bột chiên xù và bột chiên giòn để riêng ra 2 đĩa khác nhau.
Dùng chảo sâu lòng làm nóng, cho dầu ăn nhiều để ngập mực. Đợi dầu sôi lăn tăn thì bạn lấy từng miếng mực lăn qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua trắng và lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu. Lần lượt làm tương tự đến hết mực, chiên vàng đều miếng mực với lửa vừa.
Sau khi mực chín vàng, vớt mực ra giấy thấm dầu cho bớt dầu rồi xếp ra đĩa, trang trí và thưởng thức. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm mực tẩm bột chiên xù thơm ngon rồi. Mực chiên xù chấm tương ớt và dùng ngay khi còn nóng là tuyệt nhất, từng miếng mức mềm thấm với vỏ ngoài giòn tan khó cưỡng.
