Cách làm món bánh rán mặn nóng hổi, vừa thổi vừa khen ngon

Cách làm món bánh rán mặn nóng hổi, vừa thổi vừa khen ngon

Bánh rán mặn với lớp vỏ giòn tan và phần nhân đậm đà nóng hổi, chấm cùng nước sốt hay mắm chua ngọt thì quá đủ để làm “ấm bụng” những ngày đông.

Hôm nay mình sẽ mách các bạn cách làm bánh rán mặn nóng hổi, ăn là ghiền, công thức cực đơn giản nhé! Trời se lạnh, quây quần bên bếp cùng người thân, cắn miếng bánh giòn rụm, thơm nức thì còn gì tuyệt bằng.

Nguyên liệu

Vỏ bánh

  • 160gr bột nếp
  • 3 thìa miệng canh bột gạo
  • 1 thìa đường
  • 1 chút muối
  • 40gr khoai lang luộc chín
  • Nước ấm, dầu ăn.

Nhân bánh

  • 150gr thịt băm
  • 1 nắm mộc nhĩ
  • 5 cái nấm hương
  • 1 củ cà rốt, bột nêm, tiêu, miến…

Nước mắm chấm

  • Cà rốt
  • Đu đủ xanh
  • 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường
  • Ớt sừng, tỏi băm
  • Giấm hoặc nước cốt chanh
  • Rau thơm ăn kèm

Cách làm

Cho mộc nhĩ, nấm hương, miến vào bát nước lạnh ngâm cho nở mềm sau đó vớt ra để ráo nước, đem cắt nhỏ toàn bộ nguyên liệu trên.

Đu đủ, cà rốt gọt rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, trộn với ớt, tỏi băm nhỏ cùng một ít dấm ăn, đem ngâm khoảng 15-20 phút.

Khoai lang luộc chín, bóc vỏ sạch cho vào âu cùng với bột gạo, bột nếo, chút dầu ăn. Hòa tan 1 chút đường, muối vào nước ấm, cho vào âu bột trộn đều, nhào mịn sau đó dùng bọc ni lông bọc lại, cho bột nghỉ 20-30 phút.

Cho thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt bào sợi cùng với ít hạt nêm, nước mắm, tiêu… vào trộn đều. Viên nhân lại thành hình bầu dục sao cho nhân kết dính, không bị vỡ.

Đem bột ra vo thành từng miếng nhỏ, nặn dẹt, cho nhân vào giữa phần bột rồi bọc kín, đều các góc, nặn thành hình bầu dục.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun cho dầu nóng già. Cho bánh vào chiên, lật đều các mặt cho bánh chín.

Khi thấy bánh màu vàng ruộm, đều là bánh đã chín. Vớt ra, đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới.

Phần nước chấm

Pha nước mắm với đường, nước lọc, chanh, sau đó cho phần đu đủ, cà rốt đã ngâm vào bát, trộn đều. Nếm lại cho vừa độ chua, cay, mặn ngọt là được.

Bánh rán mặn ăn nóng, chấm nước mắm chua ngọn, ăn kèm với rau sống, rau thơm là ngon nhất.

Chúc bạn thành công và có thêm một món ăn ngon cho mùa đông này nhé!