Cách làm miến gà nấu măng dâng ông bà ngày Tết cho năm mới thêm ý nghĩa

Cách làm miến gà nấu măng dâng ông bà ngày Tết cho năm mới thêm ý nghĩa

Bên cạnh những món ăn truyền thống có mặt trong mâm cơm Tết, một số gia đình ở miền Bắc Việt Nam lại có thêm một món ăn vô cùng đặc sắc khác đó chính là món miến gà nấu măng khô. Miến dai, gà ngọt, nước trong cùng vị nhẫn nhẫn của măng khô. Đây sẽ là một món ăn tuyệt vời để dâng lên ông bà tổ tiên đấy. Hãy cùng nhau trổ tài làm miến gà nấu mắng khô nhé!


Chọn và xử lý gà ngon để món miến thêm đẹp mắt
Để có một tô miến gà nấu măng ngon lành, bạn phải chọn được thịt gà ngon. Hãy chú ý:

  • Luôn chọn những con gà hoặc những miếng thịt gà còn tươi, xương còn máu đỏ tưi tức là gà mới, không bảo quản lâu ngày.
  • Da gà có độ bóng, căng và không bị rách.
  • Gà cầm lên nặng tay và ấn có cảm giác chắc thịt.
  • Hãy chọn những con gà vừa, không quá mập sẽ tiết ra mỡ nhiều trong lúc chế biến.


Trong công thức này, chúng ta chỉ dùng đùi gà, tuy nhiên nếu gia đình bạn nhiều thành viên hoặc muốn sử dụng cả nguyên con cũng không hề gì nhé!
Nguyên liệu

  • 200 gr miến
  • 1 cái đùi gà
  • 50 gr măng khô
  • 2 củ hành tím
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1/3 nắm rau răm
  • 2 cây hành lá
  • 4 nhánh ngò rí
  • 2 trái ớt


Cách làm
Măng khô ngâm vào nước, để qua đêm cho mềm rồi xả măng qua nước cho sạch đem chần sơ qua nước sôi cho mềm.

Mách nhỏ: Nếu như bạn không có thời gian ngâm lâu thì có thể ngâm măng với nước ấm khoảng 30 phút, xả lại nước sạch rồi luộc măng 2 lần, khi nước đầu sôi thì chắt nước ra, thêm nước lạnh vào luộc đến khi sôi lần nữa là được.
Măng sau khi luộc mềm thì đem xé sợi nhỏ. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo phi thơm.

Cho măng vào xào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho đến khi măng ngấm đều gia vị là được.

Hành tím nướng thơm rồi lột vỏ, cho vào nước luộc chung với đùi gà. Thêm đầu hành để nước dùng ngọt hơn.

Luộc khoảng 30 phút đùi gà chín mềm thì vớt ra, xé sợi.

Tận dụng nước luộc gà bạn nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn rồi thêm măng xào vào.

Khi dùng cho miến đã chần nước sôi vào tô, xếp thịt gà lên, chan nước măng, rắc rau răm đã cắt nhỏ, dùng nóng. Miến là thực phẩm được khuyến khích dùng cho những người bị bệnh tiểu đường để thay cơm.

Vậy là đã xong món miến gà nấu măng thơm ngon mà ăn lại không ngán rồi đấy. Hãy cùng nhau thêm món ăn này vào thực đơn Tết ngay thôi. Chúc các bạn thành công!