Cách làm mì xào giòn thơm ngon đúng vị tại nhà

Cách làm mì xào giòn thơm ngon đúng vị tại nhà

Mì xào giòn là một món ăn hấp dẫn lại dễ ăn dành cho tất cả mọi đối tượng, không những thế mọi người có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các quán ăn từ bình dân cho đến nhà hàng cao cấp.
Mì xào là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu như: các loại rau gồm rau cải thảo, cải ngọt, cà chua, hải sản, thịt lợn, tim, gan…vv cùng với nước sốt sền sệt đã mang lại hương vị đậm đà cho người thưởng thức. Khi ăn mì xào giòn, người ăn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của thực phẩm cùng với sự giòn giòn, dai dai của sợi mì. Đây là món ăn thích hợp dành cho các bữa ăn gia đình hoặc để chiêu đãi bạn bè.
Nếu đây là món ăn “ruột” của bạn thì bài viết hôm nay là dành cho bạn với hướng dẫn cách làm món mì xào giòn thập cẩm ngon tại nhà.


Nguyên liệu:

  • Mì vắt: 3 nắm
  • Mực tươi: 2 lạng
  • Tôm tươi: 2 lạng
  • Thịt lợn: 1 lạng
  • Tim: 1 lạng
  • Hành tây: 1 củ
  • Cải ngọt: 1 mớ
  • Súp lơ: ½ cây
  • Cà rốt: 1 củ
  • Cà chua: 2 quả vừa
  • Dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê dầu mè
  • ½ chén nước dùng gà
  • 2 muỗng canh bột năng
  • Một ít hạt tiêu bột

Cách làm:
Đun sôi một nồi nước rồi thả mì vào trần qua; quấy cho sợi mì tơi ra thành từng sợi riêng biệt; đợi mì mềm rồi vớt mì ra thả vào nước lạnh khoảng 30 giây. Sau đó đổ mì ra để ráo nước và trữ mì ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Hoặc bạn ngâm mì vào nước lạnh dùng tay quấy, đợi sợi mì tơi và mềm thì vớt ra để ráo nước.

Trong thời gian đợi mì ráo nước, bạn nên làm sơ chế các nguyên liệu khác:
Mực rửa sạch, bóc túi mực và khứa hình trám để khi xào mực cong lên thành hình hoa.
Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen trên lưng tôm sau đó rửa sạch để ráo nước rồi ướp muối và hạt tiêu vào tôm.

Thịt lợn, tim, cật rửa sạch và thái lát mỏng.

Súp lơ rửa sạch, tách thành miếng nhỏ, sau đó chần qua nước sôi. Bạn nên cho thêm một vài hạt muối biển vào nước chần rau để súp nơ được xanh hơn và giòn hơn.
Hành tây, cà chua rửa sạch bổ múi cau đều nhau.
Cải ngọt, cần tây rửa sạch sau đó cắt khúc ngắn vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt tỉa hình hoa mỏng; hoặc thái nát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun sôi dầu, sau đó cho mì vào chiên. Lưu ý, nên để mì ngập trong dầu. Nếu dầu chưa sôi mà bạn đã cho mì vào sẽ khiến sợi mì bị chai không giòn.

Xào mì cho đến khi sợi mì vàng óng thì vớt mì ra rổ hoặc đĩa có nót giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ trong mì.
Sau khi xào mì xong, bạn xào lần lượt hành tây, sau đó xào thịt, tim cật, mực, tôm săn lại và nêm gia vị, dầu hào, hạt tiêu..vv cho vừa khẩu vị của bạn. Sau đó lại cho các loại rau củ vào xào cùng và cho thêm nước dùng gà.
Khi các nguyên liệu đã chín tới, hòa bột năng với nước dùng và đổ từ từ vào hỗn hợp nguyên liệu đã xào trong chảo. Lại nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng đổ hỗn hợp nguyên liệu vừa xào lên đĩa mì đã được chiên giòn. Bạn có thể trang trí thêm rau và các nguyên liệu ăn kèm mà bạn thích.

Trên đây là cách làm mì xào giòn ngon tuyệt ngay tại nhà. Điểm nổi bật khi chế biến mòn mì xào giòn là lửa rất lớn để đảm bảo sợi mì được xào giòn vàng, nóng hổi giữ được độ giòn khi dưới nước sốt; mang lại hương vị thơm ngon đậm đà của món ăn. Chúc bạn thành công và cùng gia đình thưởng thức ngon miệng với món mì xào giòn này nhé!