Mì hải sản cay Hàn Quốc là một trong những món ăn giao hàng được ưa thích tại đất nước này. Nước dùng cay kết hợp với hải sản đậm đà, thơm nức có thể làm thỏa mãn bất cứ cơn đói bụng nào.
Với những nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản, bạn có thể làm mì cay đúng kiểu Hàn Quốc, thêm chút biến tấu với hương vị hải sản thơm ngon. Học cách làm mì hải sản cay Hàn Quốc để chiêu đãi và cùng thưởng thức với cả nhà trong mùa đông này bạn nhé!
Nguyên liệu:
- 50g tôm
- 50g mực tươi
- 50g sò
- 10g trai/ hến
- 50g thịt lợn mông
- Bí xanh
- 50g bắp cải
- 1 củ hành tây cỡ trung bình
- 25g măng tre
- 10g mộc nhĩ
- 1 cây hành lá
- 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc Gochugaru
- ¼ cup dầu thực vật
- 8 cup nước luộc thịt gà
- 1 ½ muỗng cà phê muối
- Hạt tiêu
- 1 ½ muỗng cà phê tỏi băm
- 1 ½ muỗng cà phê gừng băm
- 500g mì Udon
Cách làm:
Đem 8 cốc nước dùng gà đun sôi trên lửa nhỏ.
Ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 20 phút rồi rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
Rửa và thái sợi các loại rau củ trừ măng và nấm.
Cắt thịt heo thành 3 miếng nhỏ.
Nấu mì với nước lạnh cho chín rồi mang ra rửa bằng nước lạnh và để ráo.
Bạn cho dầu thực vật vào nồi đun nóng rồi xào theo thứ tự: gừng, thịt heo, hải sản, bột ớt, rau, mộc nhĩ (mỗi thứ đun 3 phút trước khi thêm những nguyên liệu khác vào).
Thêm nước dùng gà vào đun nóng, thêm ½ muỗng canh tỏi băm và nêm nếm với khoảng ½ muỗng canh muối. Sau đó cho măng vào đun sôi trong 10 phút trên lửa vừa và thêm 1 chút hạt tiêu đen.
Vớt mì và cho vào 1 cái bát tô. Đổ súp lên mì. Chỉ đổ lên khi súp đang còn nóng nhé. Sau đó bạn cho hải sản lên trên và trang trí với hành lá xắt nhỏ. Bạn có thể cho thêm củ cải muối và 1 ít giấm vào và thưởng thức thôi nào.
Lưu ý:
- Bạn có thể bỏ bớt các thành phần sau khi chế biến: hến, măn, mộc nhĩ, hành lá.
- Nếu không có sẵn nước dùng gà, bạn có thể chế biến nước dùng ngon nhất theo công thức sau: 1 con gà, 3 nhánh hành lá, 1 củ gừng, 7 tép tỏi, khoảng hơn 15 cup nước.
- Nếu không thích ăn cay thì bạn hãy bỏ bớt phần bột ớt đi nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mì hải sản cay Hàn Quốc này nhé!