Vào những ngày hè nóng bức này, thật tuyệt nếu được thưởng thức một ly kem tươi “ngon – bổ – rẻ” do chính tay mình tự làm.
Kem sữa tươi sở hữu hương vị béo thơm, với thành phần chính là sữa tươi, trứng gà, whipping cream. Bên cạnh đó, một chút vanilla đã làm cho món kem thêm phần thơm ngon. Với công thức hướng dẫn chi tiết của chúng tôi, bạn sẽ thực hiện thành công món kem yêu thích ngay lần đầu tiên trổ tài.
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà, 50gr đường cát trắng, 20ml rượu
- 250ml sữa tươi thanh trùng không đường
- 300ml whipping cream1 muỗng café vanilla
- Dụng cụ: máy đánh trứng, muôi khuấy, nồi…
Cách làm kem từ sữa tươi không cần máy
Bí quyết đánh trứng gà không tanh
Trứng gà bạn đập vỡ vỏ, tách lấy 3 lỏng đỏ, cho vào âu inox nhỏ. Tiếp theo, bạn thêm vào 50gr đường cát, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi trứng bông đều. Bạn có thể kiểm tra độ bông của trứng như sau: nhấc máy đánh trứng lên, trứng tạo thành một chóp nhọn và không bị chảy xuống là được.
Sau đó, bạn thêm vào trứng 20ml rượu và tiếp tục đánh thêm khoảng 30 giây. Rượu được sử dụng để khử mùi tanh trong trứng. Bạn không nên đánh hỗn hợp trứng với rượu quá lâu vì cồn trong rượu sẽ làm trứng bị tách nước.
Nấu sữa tươi
Bạn cho sữa tươi vào nồi, thêm 1 muỗng café vanilla vào, khuấy tan rồi đặt lên bếp, nấu lửa nhỏ cho đến khi sữa tươi bốc khói, không đun sôi. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp trứng gà vào nồi sữa, vừa cho trứng vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
Đánh bông whipping cream
Bạn đánh bông whipping cream rồi cho vào hỗn hợp trứng, sữa tươi. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều cho nguyên liệu hòa quyện thì dừng lại.
Làm đông kem sữa tươi
Cho hỗn hợp kem đã chuẩn bị vào khuôn hoặc hộp nhựa, đậy kín nắp và đặt trong ngăn đông tủ lạnh.
Thời gian để kem đông dao động từ 4 – 8 tiếng tùy thuộc vào công suất tủ lạnh nhà bạn. Trong thời gian làm đông kem, cách 30 – 45 phút, bạn lấy khuôn kem ra, xới đều. Thao tác này giúp kem của bạn không bị dăm đá, dẻo mịn dù không sử dụng máy quay kem.
Thưởng thức kem sữa tươi béo thơm
Món kem từ sữa tươi đã đông, bạn dùng muỗng múc kem chuyên dụng, múc kem thành từng viên tròn nhỏ cho vào ly. Bạn có thể rắc lên kem một ít đậu phộng rang giã nát để tăng hương vị.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp kem sữa tươi với xốt chocolate hoặc các loại mứt trái cây để tăng vị thơm ngon, hấp dẫn cho món kem.
Ăn kem từ sữa tươi nhiều có tốt không?
Kem sữa tươi là món tráng miệng thơm ngon. Những ngày thời tiết nắng nóng, kem sữa tươi là lựa chọn giải khát tuyệt vời, đồng thời bổ sung năng lượng và một số dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Kem sữa tươi nhà làm từ những nguyên liệu tốt cho sức khỏe nhưng bạn lưu ý không lạm dụng. Theo chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chỉ được ăn từ 100gr – 200gr kem/ngày. Bạn không nên ăn kem sau khi ăn đồ nóng để tránh làm ảnh hưởng đến men răng và vị giác.
Cách làm kem từ sữa tươi thật đơn giản. Nếu nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh thì hãy bắt tay vào thực hiện ngay nhé!