Gỏi cuốn thích hợp cho mùa hè với rau, củ tươi mát. Ngoài ra, đối với gỏi cuốn đặc trưng tôm thịt thì chỉ 3 miếng là đã cung cấp khoảng 147 calo, thanh mát và giàu dinh dưỡng.
Gỏi cuốn là một món ăn dân dã dùng làm ăn chơi hay dùng để đãi tiệc tùng liên hoan, do gỏi cuốn có ưu điểm là không có dầu mỡ nên không gây ra cảm giác ngán, ngược lại còn tăng độ thèm ăn và cảm giác ăn ngon hơn khi dùng chung với nước chấm mắm nêm. Vậy còn chần chờ gì mà không cùng mình vào bếp thực hiện món ăn này nhỉ?
Nguyên liệu:
- Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon)
- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- Cà rốt, dưa chuột, trứng gà, bánh tráng
- Cây hẹ, xà lách và rau thơm các loại, giá đỗ.
- 100gr giò lụa hoặc giò bò
- 300gr bún sợi
- Bạn nào thích ăn chua một chút cho thêm dứa
Cách làm:
Thịt ba chỉ hoặc chân giò rua sach, luộc chín vớt ra một bát nước đá để thịt trắng hơn.
Tôm luộc chín (cách luộc tôm đỏ và ngọt: với 1 kg tôm cho 1/2 bát nước + 1/3 bát dấm + 2 thìa cà phê muối), tôm luộc chín vớt ra một cái bát nước có thả vài viên đá để tôm được chắc thịt, tôm lột vỏ, con to chẻ làm đôi, con nhỏ để cả con.
Cà rốt thái sợi, dưa chuột thái sợi, giò lụa thái sợi.
Đập trứng gà ra bát đánh tan cho thêm chút nước mắm hoặc bột canh. Các bạn muốn tráng trứng thật mỏng để thái sợi thì dùng chảo chống dính, lau qua chảo bằng một lớp dầu ăn mỏng, dùng muôi múc trứng vào chảo láng thật mỏng, trứng chín gắp ra đĩa thái sợi nhỏ.
Cho chút nước vào bánh tráng, chú ý cho đều nhất ở các mép của bánh tráng, dùng khăn ẩm sạch lau toàn bộ bánh tráng.
Xếp lần lượt rau xà lách, dưa chuột, cà rốt, trứng, thịt, rau thơm… tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho đẹp mắt, thêm nhánh hẹ và cuộn (cách cuộn mọi người xem hình bên dưới)
Món này mình chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
NƯỚC MẮM CHUA NGỌT
Nguyên liệu:
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1/2 thìa canh ớt băm
- 4 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh nước đun sôi để nguội
- 1 quả chanh
- Nếu ai ăn mỳ chính thì thêm 1/2 thìa cà phê mỳ chính
Cách làm:
Để chắc chắn tỏi ớt nổi lên thì cho tỏi ớt vào bát trước, vắt 1/2 quả chanh vào để riêng.
Hoà đường với nước mắm và nước đun sôi để nguôi cho tan, phải tan đường mới ngon. Sau đó mới đổ tỏi ớt vào và nêm nếm lại độ chua ngọt một lần nữa cho vừa miệng.
Tỏi nên băm khô và băm thật nhỏ, tránh để dính nước thì sẽ luôn nổi.
NƯỚC CHẤM MẮM NÊM
Nguyên liệu:
- Mắm nêm Dì Cẩn hoặc các loại mắm nêm bất kì: 200gr (không ăn được mắm nêm có thể thay thế bằng lọ tương đen mua trong siêu thị)
- 1/2 quả dứa chín, hành tím: 10gr, Tỏi: 40gr
- Đường: 20gr, nước cốt chanh: 40gr
- Ớt quả cay: 3 -4 quả (hoặc tuỳ độ cay để điều chỉnh)
- Vừng rang chín: 40gr, lạc rang chín: 40gr
Cách làm
1/2 quả dứa bổ làm đôi,một nửa xay nhỏ lấy nước cốt,một nửa miếng đem băm thật nhỏ.
Phi thơm tỏi và hành tím, đổ ớt xào nhanh tay cho thơm, tiếp đến dứa băm nhỏ, nước cốt dứa, mắm nêm. Đợi mắm sôi thì cho đường vào, nêm nếm cho vừa ăn. Múc mắm ra bát, trộn thêm vừng rang và lạc rang là xong.