Cách làm gỏi bao tử heo đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn rất lớn bởi hương vị thanh mát của các loại rau củ và bao tử giòn giòn khiến ai cũng thích thú. Nhiều người ghiền bao tử heo vì nó giòn giòn, sần sật. Sơ chế xong đem trộn với xoài xanh, dưa chuột, cà rốt… lại càng đưa vị.
Cách làm gỏi bao tử heo rất đáng để thực hiện vì nó rất thơm ngon, lại còn dễ làm, lại không mất quá nhiều thời gian, cũng không tốn nhiều công sức.
Với cách làm gỏi bao tử heo này bạn có thể trổ tại nấu nướng của mình để chiêu đãi mọi người trong một buổi tiệc ấm cúng. Món gỏi bao tử heo này còn là món ăn chống ngấy vô cùng hiệu quả. Sự kết hợp hương vị hài hòa tạo nên một hương vị món ăn làm mọi người không thể dừng đũa vì vị ngon của nó.
Cùng tìm hiểu để góp nhặt thêm kiến thức vào sổ tay nấu nướng của mình nhé!
Nguyên liệu
- 1 cái bao tử
- 2-3 quả dưa chuột
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm: mùi ta
- 3 củ hành tím
- 2 cây xả
- Gia vị: nước mắm, chanh, quất, tỏi, ớt, đường, bột canh…
Cách làm
Bao tử mua về rửa sạch dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy. Nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với dạ dày sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mì.
Đem dạ dày trần qua nước sôi, sau đó lại rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng, lộn ngược dạ dày cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch. Lúc luộc cũng để lộn dạ dày bên trong ra bên ngoài. Luộc dạ dày chín vớt ra bát nước đá lạnh,đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng theo ý muốn.
Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi.
Dưa leo ngâm nước muối, bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ.
Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá xoài được giòn ngon, bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo nước.
Rau thơm thái nhỏ. Hành củ tím thái lát mỏng. Sả thái lát mỏng. Ớt, tỏi băm nhỏ.
Cách pha nước trộn nộm: 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 4-5 muỗng canh nước quất hoặc chanh, 1 muỗng canh bột canh, quậy cho đều và tan đường, nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị. Thêm tỏi, ớt, hành tím, sả trộn đều là xong (công thức này nên có xả món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều).
Lấy bát to, cho hết phần dạ dày đã thái mỏng vào, cho một nửa phần nước trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị. Tiếp đến là cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, đổ nốt phần nước trộn và rắc rau mùi là xong.
Lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ăn vặt gỏi bao tử trộn chua ngọt.