Giò thủ là một món ăn thơm ngon kết hợp rất nhiều nguyên liệu lại với nhau làm cho món ăn luôn thơm ngon, dai dai, béo béo và không bị ngán như các loại giò lụa khác.
Thay vì thưởng thức món giò thủ ngoài hàng không đảm bảo vệ sinh, các mẹ hãy tự tay làm món giò này tại nhà với các bước thực hiện đơn giản, ngon đúng vị đãi khách dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- 1 cái lỗ tai heo
- 500g thịt nạc heo
- 500g da đầu heo, mũi heo
- Hành tím: 5 củ
- 2 muỗng nước cốt chanh
- 2 muỗng canh muối hạt
- 2 muỗng cà phê tiêu đen xay nhuyễn
- 100g nấm mèo
- Lá chuối tươi gói bánh
Cách làm:
Sau khi mua thịt về bạn đem rửa và làm sạch thịt rồi để ráo nước. Sau đó cho tất cả phần da đầu heo, lỗ tai heo và thịt nạc vào chung một cái nồi luộc cho chín.
Lưu ý: Thịt bạn luộc phải vừa chín và vớt ra ngay, nếu để thịt chín quá, sẽ làm cho giò thủ không ngon và không được dai và giòn.
Sau khi luộc xong bạn vớt thịt ra bạn cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Hành tím đem bóc sạch vỏ rửa sạch.
Nấm mèo đem ngâm với nước ấm cho nấm nở ra rồi cắt bỏ chân nấm đi rửa thật sạch và thái thành những sợi dài thật mỏng.
Chúng ta tiến hành ướp giò thủ: Cho thịt lợn tai mũi vào ướp cùng gia vị, chỉ cho chút bột canh, mỳ chính và hạt tiêu thôi nhé, để khi xào giò thủ sẽ nêm thêm nếu chưa vừa. Muốn giò xào ngon bạn nên ướp thịt trong khoảng 20-30 phút cho thịt thủ ngấm đều gia vị.
Bắc 1 cái chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào, cho thêm 1 ít hành tím vào phi cho thơm sau đó cho phần thịt vừa ướp vào xào thật đều, xào thịt cho thật chín và săn lại, bạn nhớ nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn nhé.
Xào khoảng 10 phút bạn cho nấm mèo vừa sắc vào xào thật đều tay cho đế khi nấm mèo chín thịt thấm đều gia vị bạn tắt bếp.
Sau khi xào thịt xong bạn cho thịt vào giữa lá chuối tiến hành gói bánh. Lưu ý chúng ta phải gói bánh khi thịt còn nóng để phần thịt và phần da đầu heo và lỗ tai heo kết dính lại với nhau. Nếu muốn giò thủ ngon giòn và dai thịt kết dính đều thì khi gói bạn phải bó giò thật chặt tay và cột chặt bằng dây.
Sau khi gói xong bạn đem giò thủ cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 8 tiếng là chúng ta có thể dùng được rồi.
Cách làm giò thủ không hề khó khăn và phức tạp như bạn vẫn nghĩ đúng không nào? Hãy nhanh tay làm cho gia đình mình món ăn ngon này nhé.
Chúc bạn thành công và thưởng thước ngon miệng cùng những người thân yêu của mình món giò thủ này.