Cách làm dạ dày xào sả ớt giòn ngon đúng chuẩn

Cách làm dạ dày xào sả ớt giòn ngon đúng chuẩn

Món dạ dày xào sả ớt được rất nhiều người yêu thích, vị giòn giòn của dạ dày kết hợp với sả ớt tạo nên một món ăn rất thơm ngon mà không hề bị ngán ngấy. Bạn có thể làm món ăn mặn hoặc món nhậu thì ngon miễn chê.


Nguyên liệu:

  • 400 gram dạ dày heo
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành khô
  • 2 cây sả
  • 2 thìa giấm
  • 2 thìa muối
  • 1 thìa hạt nêm
  • 1 thìa nước mắm
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 2 thìa dầu ăn

Cách làm:
Dạ dày heo sau khi mua về bạn cho vào một chiếc thau sau đó thêm 1 thìa giấm, 1 thìa muối và bóp thật kỹ, lộn phía trong chiếc dạ dày ra và bóp kỹ rồi rửa sạch. Bạn tiếp tục làm như vậy thêm một lần nữa tới khi dạ dày sạch sẽ mới thôi.

Đổ nước vào nồi đun sôi rồi bạn cho dạ dày vào chần sơ qua, đun cho nước sôi trở lại thì vớt dạ dày ra và dùng dao cạo thật sạch cho hết chất bẩn, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch sẽ, dạ dày không còn mùi hôi là được.

Cho nước sạch vào nồi cùng với dạ dày, 1/2 củ hành tây, 1 cây sả đập dập, 1 thìa cà phê muối vào nồi và đun tầm 40 phút rồi vớt dạ dày ra. Thái chiếc dạ dày làm đôi, sau đó bạn thái miếng dài vừa ăn.

Bạn cho dạ dày vào tô cùng với nước mắm, hạt nêm, tiêu và đảo đều, ướp dạ dày 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Hành khô và tỏi bạn băm nhỏ, ớt sừng thái lát, sả thái lát mỏng.

Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn rồi cho sả thái mỏng vào phi cho thơm sau đó mới cho tỏi, hành khô và ớt sừng vào cùng.

Cuối cùng, bạn cho tất cả dạ dày vào chảo và đảo đều xào cho dạ dày ngấm gia vị là tắt bếp.

Xúc ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ rất ngon, vị thơm giòn của các gia vị thấm vào từng miếng dạ dày chắc chắn rằng sẽ rất tốn cơm đấy nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm dạ dày xào sả ớt cực ngon này!