Cơm chiên Dương Châu đã trở thành một món ăn phổ biến và được rất nhiều người ưa thích. Món ăn này có thể dễ dàng được tìm thấy ở những nhà hàng sang trọng hay cả những quán cơm bên đường. Món cơm chiên Dương Châu này cách làm tuy đơn giản nhưng lại rất bắt mắt và đầy đủ dinh dưỡng cùng thịt, trứng và đậu.
Vậy tại sao bạn không thử tự mình vào bếp để làm món ăn ngon và bổ dưỡng này? Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn học cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản và ngon nhất nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt xá xíu: 100g (có thể thay bằng giăm bông)
- Trứng gà: 2 quả
- Lạp xưởng: ½ cây
- Cơm nguội: 1 đĩa
- Đậu Hà Lan: 50
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Tôm thịt: 100g
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị thông thường: dầu ăn, hạt nêm, muối, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên đem thịt xá xíu, lạp xưởng đi thái hạt lựu.
Cà rốt sau khi được rửa sạch, gọt vỏ thì đem thái hạt lựu và cho vào nước sôi chần qua.
Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra, để riêng.
Tôm bóc vở, rửa sạch rồi đem cho vào chảo xào chín,
Đập trứng gà vô chén rồi cho 1 ít hạt nêm hoặc 1 ít muối vô, khuấy đều.
Hành lá đem cắt nhỏ, bỏ vào bát.
Bước 2: Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho một ít dầu ăn vào. Tiếp theo cho trứng đã được khuấy đều vào chiên. Lưu ý là phải đảo đều trứng cho trứng khỏi đông lại.
Bước 3: Xào đậu Hà Lan, cà rốt, thịt xá xíu
Làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn là đậu Hà Lan, cà rốt thái hạt lựu vào, đảo đều tay. Cho thêm một ít gia vị như muối, hạt nêm và mì chính vào để cho món ăn thêm đậm đà. Lưu ý, là chỉ cho 1 chút vừa ăn là được.
Khi thấy đậu Hà Lan, cà rốt đã chín thì cho thịt xá xíu, lạp xưởng và tôm vào đảo đều.
Bước 4: Chiên cơm
Sau khi cho thịt xá xíu, lạp xưởng và tôm vào chảo khoảng 1 – 2 phút thì cho cơm nguội vào chảo, đảo chung với các nguyên liệu. Lúc này, các bạn có thể cho thêm một ít gia vị vào cho vừa ăn và hợp khẩu vị.
Đến khi thấy hạt cơm vàng, săn lại thì cho hành lá đã được cắt nhỏ vào, tiếp tục đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Trình bày món ăn
Sau khi hoàn thành các bước trên, các bạn múc cơm ra chén hoặc đĩa và trang trí thêm rau củ quả như vài lát dưa leo xắt mỏng hoặc cà chua là được. Món cơm chiên này ăn với một ít xì dầu là ngon nhất.
Trên đây là cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản, các bạn có thể thay đổi một số nguyên liệu tùy vào sở thích. Chúc các bạn thành công!