Sau mấy ngày nắng nóng mùa hè thì cuối cùng trời cũng đổ cơn mưa. Trời mát mát, mưa lạnh lạnh mà được nhâm nhi món cơm cháy chà bông mỡ hành thì ngon tuyệt cú mèo, lại cứu đói nhanh cho hội chị em văn phòng ngại đi xa tìm đồ ăn vặt nữa chứ. Cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành thì cực đơn giản mà lại bảo quản lâu, giúp bạn có thể mang theo thưởng thức mọi lúc, mọi nơi. Còn chần chừ mà không vào bếp ngay thôi bạn ơi!
Nguyên liệu:
Cơm cháy
- Gạo nếp: 500g
- Muối: 1/2 thìa
- Bột nêm: 1/2 thìa
- Dầu ăn: 200ml
Nước phết lên mặt
- Nước mắm: 3 thìa
- Nước lọc: 3 thìa
- Đường: 8 thìa
- Tương ớt: 2 thìa
- Ớt băm: 1 thìa
Mỡ hành
- Hành lá: 3 nhánh to
- Bột nêm: 1 thìa
- Dầu ăn: 5 thìa
- Ruốc / Chà bông: 20g
Cách làm:
Gạo nếp đem vo sạch, để ráo, nêm muối và bột nêm vào nước rồi nấu chín dẻo. Sau đó để cho cơm nếp nguội bớt.
Chuẩn bị một nắp hộp nhựa tròn, thoa ít dầu ăn chống dính. Múc cơm nếp vào nắp nhựa tạo hình rồi xếp ra mâm để đem đi chiên.
Chuẩn bị 1 chảo gang, thêm dầu ăn và để lửa nhỏ. Dầu nóng thì cho cơm vào chiên mỗi mặt tầm 5 phút cho vàng giòn là đạt.
Nước phết lên mặt cơm cháy gồm 3 thìa mắm + 3 thìa nước + 8 thìa đường + 2 thìa tương ớt. Đun sôi hỗn hợp đến sánh là được, cho thêm 1 thìa ớt băm vào khuấy đều lên.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, đem phi thơm qua với dầu ăn và thêm mì chính hoặc bột nêm là chúng ta đã được mỡ hành.
Phết nước sốt vừa làm trên lên mặt cơm cháy rồi xong cho ruốc/ chà bông và chan mỡ hành lên. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cơm cháy chà bông mỡ hành rồi.
