Chè xôi xoài là ẩm thực đường phố đặc trưng của đất nước Thái Lan. Những gánh rong trên từng con phố, món chè xôi xoài luôn thu hút du khách thưởng thức hương vị dẻo ngọt độc lạ này. Ngày nay, món chè xôi xoài cũng xuất hiện trên các con phố Sài Gòn, là món ăn khoái khẩu của nhiều bạn trẻ.
Với món chè xôi xoài này, khi ăn vừa dẻo, vừa ngọt kết hợp thêm xoài chín hấp dẫn sẽ khiến nhiều người mê trong những ngày mưa. Món chè ngon mát lạnh, rất thích hợp trong những ngày đầy xuân mưa phùn lất phất. Xôi dẻo, xoài ngọt tự nhiên, thơm thơm, đẹp mắt khiến người thưởng thức không thể quên được hương vị đặc trưng của nó.
Nếu bạn yêu thích những món ăn từ xoài, đừng bỏ lỡ nhé!
Nguyên liệu:
- 200gr gạo nếp
- 30gr đường nâu
- 100ml nước cốt dừa
- 30gr đường trắng
- 1 trái xoài chín
Cách làm:
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm cho hạt gạo nở mềm. Sau đó, cho gạo nếp vào xửng hấp, hấp chín thành xôi. Xôi phải đạt mềm, dẻo, nở đều.
Xôi chín, lấy ra nồi chống dính. Thêm đường nâu và 10ml nước vào. Cho nồi xôi đảo trên bếp ở lửa nhỏ cho đường ngấm vào xôi. Tắt bếp, để nguội.
Xoài chín gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ hình hạt lựu.
Cho 500ml nước vào nồi, thêm 30gr đường trắng vào. Tiếp đến cho nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa cho đường tan hết. Để cho nước dừa nguội.
Lưu ý: Nếu không có nước cốt dừa, bạn có thể mua bột cốt dừa về pha với nước theo tỉ lệ phù hợp.
Lấy xôi đã sên đường ra đĩa, thêm xoài chín vào. Cuối cùng là rưới nước cốt dừa lên trên. Nếu muốn ăn lạnh thì có thể thêm đá vào nước cốt dừa.
Với món chè xôi xoài này, khi ăn vừa dẻo, vừa ngọt kết hợp thêm xoài chín hấp dẫn sẽ khiến cả nhà thích mê trong những ngày mưa.
Thành phẩm xôi xoài ngon là không bị nát, ngọt thanh, béo ngậy. Cách làm xôi xoài Thái Lan khá đơn giản, không mất quá nhiều thời gian để thực hiện sẽ là món ăn lý tưởng cho bạn và gia đình vào những ngày xuân Tết đến sắp tới. Chúc các bạn thành công!