Chè dừa non rau câu lá dứa là món chè đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại cực kì đặc biệt. Dừa non mềm ngọt, thạch lá dứa giòn mát, bột báng dẻo dẻo và nước cốt dừa béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên món chè thơm ngon, ăn một lần là mê tít. Cùng học cách làm món chè dừa non rau câu lá dứa để chiêu đãi cả nhà trong những ngày hè đi nào.
Nguyên liệu:
- 400gr cùi dừa
- 1 bó lá dứa
- 5gr bột rau câu con cá dẻo
- 300gr đường trắng
- 100gr bột báng
- 400ml nước cốt dừa
Cách làm:
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước, xay nhỏ, lọc bỏ bã giữ lại 100ml nước cốt lá dứa.
Trộn đều 5gr bột rau câu với 100gr đường. Đun sôi 600ml nước, khi nước sôi đổ hỗn hợp đường và bột rau câu vào.
Đổ 100ml nước cốt lá dứa vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Đổ rau câu ra khuôn đợi rau câu đông lại.
Cùi dừa non rửa sạch với nước lọc, cắt sợi. Trong một nồi khác, cho bột báng và nước vào nồi đun. Khi nồi bột báng sôi, bạn vặn nhỏ lửa đun đến khi bột báng chuyển sang trong, không đục trắng nữa.
Đổ hết nước luộc bột báng đi, thêm 300ml nước và 400ml nước cốt dừa vào nồi khuấy đều. Khi nồi nước cốt dừa bột báng sôi, bạn cho nốt 200gr đường còn lại và dừa non cắt sợi vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Trong lúc đợi chè nguội, bạn lấy rau câu lá dứa ra, cắt sợi nhỏ giống như dừa non. Đợi nồi chè nguội, bạn đổ rau câu cắt sợi vào khuấy đều là xong nhé!
Chè này dùng lạnh sẽ ngon, mát hơn đấy. Nếu không thích bạn có thể ăn nóng cũng được. Những ngày hè oi bức mà được thưởng thức 1 chén chè dừa non rau câu lá dứa béo ngậy, mềm thơm thì không còn gì bằng.
Chúc bạn thành công!