Nhắc đến những món ăn ngon từ tôm thì chắc chắn chạo tôm mía lụi sẽ là cái tên không thể bỏ qua, đặc biệt là với những tín đồ đam mê ăn vặt đúng không nào? Thịt tôm tươi ngon quyện với hương vị của mía và giò sống. Trải 1 miếng bánh tráng ra,cho lên rau sống các thứ và chạo tôm cuộn lại rồi chấm vào chén nước sốt… ôi chao thật hấp dẫn.
Món ngon này có hương vị ngọt thanh và cách chế biến lại rất đơn giản. Cùng mình tìm hiểu ngay cách làm chạo tôm mía lụi siêu hấp dẫn qua bài viết sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Tôm tươi: 500g
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Mía: 4 khúc
- Bột năng: 5 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn
Cách làm
Tôm tươi rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ đầu, đuôi, lấy chỉ đen trên lưng tôm sau đó giã hoặc xay nhuyễn.
Mía bỏ vỏ, cát thành từng thanh dài để bọc tôm.
Hành tím băm nhỏ.
Tôm sau khi sơ chế, các bạn cho ướp tôm với bột năng, lòng đỏ trứng gà, hạt nê, dầu hào, nước tương hạt tiêu, hành băm theo đúng tỉ lệ đã chuẩn bị. Sau đó trộn tôm thật đều và để khoảng 10 – 15 phút cho tôm thật ngấm gia vị.
Sau khi tôm đã ngấm gia vị, các bạn dùng tay nặn hỗn hợp tôm sao cho bọc xung quanh 1 phần đầu mía. Lần lượt làm đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.
Tôm nặn xong, các bạn xếp tôm vào xửng hấp rồi hấp khoảng 10 phút cho săn lại rồi lấy tôm ra.
Cho dầu ăn vào trong chảo đun nóng, thả tôm bọc mía vào chiên cho vàng giòn, đều với lửa nhỏ. Khi cả chiếc xiên đã vàng óng, thơm mùi và đẹp mắt thì vớt ra cho ráo dầu.
Khi món ăn đã hoàn tất, các bạn xếp ra đĩa và trình bày cho đẹp mắt. Chạo tôm mía lụi sau khi hoàn thành có màu vàng óng hấp dẫn, hương thơm quyến rũ của tôm và mía, cắn vào có vị ngọt thanh của mía, vị tôm đặc trưng. Chạo tôm mía lụi ăn kèm bún, cơm với nước chấm cay chay, ngọt ngọt đảm bảo sẽ ngon hết sảy.
