Chả cua là món ăn có giá trị dinh dưỡng lớn và có hàm lượng canxi cao rất tốt cho sự phát triển trí não và thể chất đặc biết đối với trẻ nhỏ.
Chả cua vốn là món ăn khá kén người ăn do giá trên thị trường của món ăn này thường rất đắt. Nhưng món này lại hấp dẫn bởi hương vị vô cùng thơm ngon, vị ngọt đậm đà của cua khiến ta không thể chối từ.
Hôm nay, các bạn hãy cùng minh vào bếp khám phá cách làm chả cua một cách đơn giản ngay tại nhà mà không phải đến nhà hàng sang trọng mới có thể thưởng thức món chả cua đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu (dành cho 4-5 người ăn)
- Thịt cua: 450g
- Cây hành lá: 3-5 cây
- Quả ớt chuông: 1
- Sốt mayonnaise: 60ml
- Trứng gà: 1 quả to
- Canh mù tạt Dijon: 1 muỗng
- Cà phê muối: 1 muỗng
- Quả ớt đỏ ( ớt nhỏ cay): 1
- Vụn bánh mì:1/3 chén (80ml)
- Bột chiên giòn hoặc bột mỳ
- Dầu thực vật
- Nước sốt tartar
Cách làm
Sơ chế thịt cua: Sau khi các bạn mua về, ngâm nước rửa sạch sau đó xé vụn hoặc băm nhỏ. Các bạn lên chọn cua to nhiều thịt.
Ớt chuông: Rửa sạch sau đó các bạn cũng thái thật nhỏ.
Trứng gà: Các bạn đập ra bát nhỏ để riêng chờ sử dụng.
Ớt đỏ cay: Nên bỏ hết hạt ớt bên trong và thái thật nhỏ.
Lấy một bát to để các nguyên liệu chuẩn bị sẵn ở trên. Sau đó, dùng muôi gỗ và trộn thật đều rồi thêm vụn bánh mì vào chả cua tiếp tục trộn đều. Có thể chia vụn bánh mỳ thành nhiều lần như vậy trộn chả cua sẽ nhanh hơn và đều hơn.
Sau khi chế biến xong thi ướp lạnh chả cua bằng cách dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát cho vào ngăn mát của tủ lạnh để trong khoảng thời gian là 25-30 phút.
Lấy bát chả cua để trong tủ lạnh ra ngoài, dùng tay hoặc bao tay nilon sạch nặn hỗn hợp chả cua thành những viên tròn có độ lớn nhỏ tùy theo ý thích của bạn. Chú ý nặn xong xếp ngay ra đĩa để thuận tiện làm các bước tiếp theo.
Lăn chả cua qua bột mì trước khi chiên chả cua để món chả cua có hương vị hấp dẫn và ăn cũng sẽ mềm hơn.
Chuẩn bị một cái chảo chống dính, đưa lên bếp đun nhỏ lửa sau đó thêm dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu sôi thì các bạn thả từng viên thịt cua vào chiên.
Cứ 5 phút thì lại lật mặt thứ hai để chiên tiếp, chú ý dùng muôi chuyên để lật chả thay vì dùng đũa để tránh chả bị vỡ.
Khi chả cua đã chín và có màu vàng nấu đẹp mắt thì các bạn vớt chả ra một cái đĩa đồng thời cho cùng vào tờ giấy ăn để thấm hết dầu thừa. Xếp chả cua ra một chiếc đĩa trang trí rau xanh, ca chua, và nước sốt tartar thật đẹp mắt
Lưu ý nhỏ khi làm món chả cua thơm ngon
Khi chiên chả cua các bạn không nên mở lửa quá to tránh làm chả cua nhanh cháy, không chín đều và làm khô thịt cua.
Cũng với cách làm chả cua các bạn có thể thay thế thịt của cua thành thịt của cá đều được.
Khi lăn lớp áo bột thì có thể cho thêm gia vị như muối, hạt tiêu vào bột mỳ tùy theo ý thích của mình.
Cách làm chả cua thật đơn giản và dễ làm phải không nào? Với cách làm chả cua không có quá nhiều bột nên khi thưởng thức các bạn có thể cảm nhận rõ vị ngọt từ thịt cua và các vị đặc trưng thơm ngon từ nguyên liệu và nước sốt.
Chúc các bạn thành công !