Cá ngừ áp chảo ăn kèm salad và sốt thơm ngậy sẽ là món ngon lý tưởng để bạn chiêu đãi cả nhà.
Cá ngừ là thực phẩm giàu protein tốt cho tim mạch, không chữa chất béo bão hòa, giàu Magnesium, Phosphorus, Potassium, Thiamin, Niacin, Vitamin B6 và Selenium và ít Cholesterol.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản cùng công thức chuẩn do đầu bếp chuyên nghiệp hướng dẫn dưới đây là bạn đã có ngay món cá ngừ áp chảo vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng lại cực sang chảnh cho cả gia đình thưởng thức. Nhanh tay thực hiện nào.
Nguyên liệu
- Cá ngừ: 250g
- Ớt xanh Đà Lạt: 30g
- Ớt đỏ Đà Lạt: 30g
- Hành tây: ½ củ
- Hạt nêm
- Tiêu xay
- Ớt bột
- Mù tạt
- Tỏi
- Nước tương
- Dầu ăn, rượu trắng, mì chính…
- Rau xà lách, rau mùi…
Cách làm
Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ cho ra bát.
Ớt xanh và đỏ Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt, xắt thành miếng vuông. Hành tây rửa sạch, cũng thái miếng vuông.
Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, cắt thành những thanh vuông to bằng nửa bàn tay, để ráo.
Rau nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm chút muối để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cá ngừ sau khi để ráo, cho một thìa cà phê hạt mêm, tiêu và ớt bột tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, tuy nhiên không nên cho quá nhiều tiêu và ớt bột bởi sẽ làm mất vị cá. Ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Sau khi cá đã ngấm, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau khi dầu ăn nóng cho từng miếng cá ngừ vào chảo áp đến khi nào các mặt cá vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu để bớt dầu. Xắt từng miếng vừa ăn.
Cho tỏi vào chảo phi thơm, sau đó cho Ớt xanh và đỏ Đà Lạt cùng hành tây vào xào chin, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho cá vào đảo cùng tầm 1 – 2 phút.
Lấy mù tạt trộn cùng nước tương, mù tạt cho nhiều ít tùy vào sở thích của mỗi người. Đun dầu ăn nóng và đổ vào hỗn hợp, đảo đều.
Lấy xà lách lót một lớp bên dưới đĩa, xếp cá lên rồi trang trí với rau mùi, ngò…
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá ngừ áp chảo cực thơm ngon. Với cách làm cá ngừ áp chảo cực đơn giản này, các bạn sẽ có thêm một cách chế biến cá ngừ mới và một món ngon trong thực đơn cho gia đình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!