Bò lúc lắc mặc dù không phải món ăn thuần phương Đông nhưng do hương vị thơm ngon, khi ăn miếng thịt bò ngọt lừ, mềm và ngon miệng nên được rất nhiều người yêu thích.
Tuy nhiên, một số người nói rằng khi làm món này thường bị khô, cứng và dai. Cách làm bò lúc lắc cũng không quá phức tạp, chỉ thực hiện vài bước dưới đây, bạn sẽ có đĩa bò lúc lắc thơm ngon hết sảy.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300g (nên chọn loại thịt bò thăn, mềm và tươi)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: ½ củ
- Cà chua: 1 quả
- 1 quả ớt chuông xanh và 1 quả ớt chuông đỏ
- Nước tương, đường, dầu ăn, dầu hào, muối
- Hạt tiêu đen
- Bơ nhạt
- Rượu Brandy
Cách làm:
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước thì loại bỏ phần gân và cắt thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2 x 2 cm.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cho thịt bò vô 1 cái tô ướp với tỏi băm nhuyễn cùng các gia vị sau: 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng nước tương, dầu ăn, muối, đường và hạt tiêu. Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị trên rồi để nguyên trong khoảng từ 30 – 40 phút để thịt ngấm gia vị.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước.
Ớt chuông xanh, đỏ sau khi rửa sạch thì đem cắt miếng vuông khoảng 2 x 2 cm.
Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 2 cm.
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào, rồi cho 1 muỗng tỏi băm vào, phi cho thơm.
Sau đó, cho hành tây, ớt chuông và cà chua vào chảo cùng 1 lúc, xào với lửa lớn khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, đổ ra đĩa.
Làm nóng chảo với 1 chút dầu ăn trên bếp, cho tỏi vào trước rồi sau đó là hạt tiêu đen. Tiếp theo, cho thịt bò đã được ướp kĩ vào chảo, xào cùng với 1 muỗng nước tương, 2 muỗng cà phê đường và 1 ít rượu Brandy để thịt bò dậy mùi hơn.
Lưu ý là đảo thịt bò với lửa thật lớn đến khi thịt bò hơi săn lại, xém đều các cạnh thì cho rau củ vào đảo 1 lúc là được. Mách nhỏ là trước khi tắt bếp, bạn có thể cho 1 thìa bơ nhạt vào đảo cùng với thịt bò để tăng độ thơm ngậy của thịt bò. Khi thấy bơ tan và ngấm đều vào thịt bò thì tắt bếp.
Công đoạn cuối cùng là bạn múc bò lúc lắc ra đĩa, trang trí với 1 ít ngò gai, vài lát cà chua mỏng và mấy lá rau sống.
Với cách làm bò lúc lắc đơn giản như trên bạn đã có một đĩa bò lúc lắc nóng hổi ăn kèm với cơm để cùng thưởng thức cùng gia đình và người thân rồi. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm bò lúc lắc này nhé!