Sắp đến ngày tết Trung Thu rồi, và bạn muốn tự tay làm một mẻ bánh trung thu dành tặng cho những người thân yêu trong gia đình, thì hãy tham khảo công thức làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện này nha.
Không cần lò nướng, bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh trung thu vàng ươm, đẹp mắt, rất thơm ngon và an toàn cho sức khỏe nữa.
Nguyên liệu
Nước đường làm bánh
- 500g đường
- 300ml nước lọc
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
Phần vỏ bánh
- 1 bịch bột làm bánh trung thu
- 300ml nước đường làm bánh
- 50ml dầu ăn
- 1 quả trứng gà
- 1/2 muỗng rượu mai quế lộ
Phần nhân bánh
- 250g đậu xanh cà vỏ
- 100g đường
- 15g bột làm bánh dẻo
- 50ml nước cốt dừa
Cách làm
1. Làm nước đường làm bánh
Cho đường và nước lọc vào trong một cái nồi, bắc lên bếp, sau đó đun khoảng 20 phút cho nước đường chuyển sang màu vàng nâu thì cho nước cốt chanh vào, tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa ở lửa nhỏ, sau đó tắt bếp.
Đợi nước đường nguội thì cho vào trong hủ thủy tinh sạch để bảo quản, sau 3 ngày thì bạn có thể lấy ra sử dụng được rồi. Nước đường để càng lâu, thì bánh sau khi làm ra sẽ lên màu càng đẹp đấy.
2. Làm vỏ bánh
Cho vào trong tô 300ml nước đường làm bánh, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và rượu mai quế lộ, sau đó rây bột làm bánh trung thu từ từ vào trong tô.
Nhào bộ thật kỹ để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một khối mịn và không dính tay là được.
Sau đó bọc khối bột lại để bột không bị khô, rồi cho bột nghĩ 30 phút.
3. Làm nhân bánh
Đậu xanh sau khi mua về thì ngâm trong nước khoảng 3 – 4 tiếng để đậu nở mềm, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.
Cho đậu xanh và môt ít muối vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, rồi nấu đến khi phần nước cạn, đậu xanh chín nhừ là được.
Tiếp đó dùng muỗng nghiền thật nhuyễn phần đậu xanh, bạn có thể cho vào trong máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Đậu xanh còn nóng sẽ dễ nghiền mịn hơn đậu xanh đã nguội đấy, vì thế bạn nên nghiền lúc đậu nóng nóng nha.
Sau đó cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trong nồi cùng với đường, nước cốt dừa, bột làm bánh dẻo và dầu ăn, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau rồi tiến hành sên đậu ở lửa nhỏ.
Sên đến khi nhân bánh tạo thành một khối dẻo, mịn thì tắt bếp.
4. Nặn bánh trung thu
Chia phần vỏ bánh và nhân bánh thành những viên tròn bằng nhau, phần nhân bánh phải nhỏ hơn (hoặc bằng 1/2) phần vỏ bánh bạn nhé.
Sau đó ấn dẹp vỏ bánh, rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa, nhẹ nhàng bao bọc lại phần nhân bằng lớp vỏ bánh, làm tương tự cho đến khi hết bột.
Rắc một lớp bột mỏng vào khuôn, rồi cho bánh vào để tạo hình. Bánh sau khi tạo hình xong thì bạn quét lên một lớp lòng đỏ trứng và dầu ăn, để bánh sau khi nướng có màu vàng đẹp mắt.
5. Nướng bánh trung thu bằng nồi cơm điện
Bật nồi cơm điện ở chế độ cook trong 15 phút để nồi nóng, sau đó quét một lớp mỏng dầu ăn vào nồi, rồi cho bánh vào.
Nướng bánh ở chế độ cook, khi nồi cơm điện nóng đủ thời gian thì nó sẽ tự nhảy sang chế độ warm, thì bạn chờ 15 phút, sau đó nhấn lại nút cook.
Làm như vậy khoảng 2 – 3 lần là bánh sẽ chín vàng, khi nướng bằng nồi cơm điện, bạn nên trở các mặt của bánh để bánh được chín đều nhé.
Vậy là bánh trung thu của chúng ta đã xong rồi, cho ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.
Bánh trung thu thơm lừng, màu vàng óng đẹp mắt, khi ăn thì có độ béo và vị ngọt vừa phải. Vừa nhâm nhi bánh trung thu, vừa uống một ly trà thì sẽ tuyệt vời lắm đấy. Chúc bạn thành công với món bánh này nha!