Bánh flan thơm ngon hấp dẫn với vị béo ngậy của sữa tươi hòa quyện cùng trứng gà là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ. Cách làm bánh flan cũng khá đơn giản, với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Còn chần chừ gì mà bạn không vào bếp thực hiện ngay để cả gia đình thưởng thức nhỉ?
Nguyên liệu:
Phần bánh
- 6 quả trứng gà
- 50ml sữa tươi
- 60gr đường
- 100ml nước lọc
- 2 ống vani
Phần caramen
- 60gr đường
- 100ml nước lọc
- 1 thìa nước cốt chanh
Cách làm:
Cách làm phần caramen
Bắc nồi lên bếp, cho đường và nước vào nồi theo tỷ lệ 3 đường : 2 nước rồi đun với lửa nhỏ. Đến khi đường tan hết, bạn để nồi đun thêm khoảng 5-10 phút nữa. Dùng thìa khuấy đều tay trong quá trình đun, đến khi thấy nước đường ngả sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Lúc này, bạn thêm vào một thìa nước chanh tươi vào phần caramen để tạo mùi hương và giúp phần caramen lâu cứng lại hơn.
Sau đó nhanh tay đổ lớp caramen còn nóng vào khuôn, hộp hoặc cốc đã chuẩn bị sẵn.
Cách làm phần bánh flan
Trứng gà dùng lòng đỏ và trắng của 2 quả, 4 quả còn lại chỉ lọc lấy phần lòng đỏ trứng. Cho toàn bộ phần trứng vào tô lớn, thêm 60gr đường vào khuấy đều nhẹ nhàng để bọt khí không xuất hiện, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết là được.
Tiếp tục bắc nồi lên bếp, đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào đun nóng đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ phần trứng vào sữa nóng, đánh nhẹ nhàng để không bị nổi bọt khí hay vón cục, thêm vani vào để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Sau đó dùng rây lọc qua 1 lần để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục, từ từ rót hỗn hợp đã lọc vào những cốc đã có sẵn caramen đến lưng cốc.
Một trong những khâu quan trọng nhất khi làm bánh flan là hấp bánh. Đây cũng là bước quyết định sự thành công của mẻ bánh.
Bạn chuẩn bị sẵn một chiếc nồi hấp đã có sẵn nước đun sôi. Khi nước sôi, bạn đặt các cốc bánh flan vào nồi, phủ lên trên một chiếc khăn để tránh bánh bị ngấm nước từ nắp nồi. Hấp bánh khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng mở nắp nồi để tránh nước từ nắp nhỏ xuống bánh.
Nếu muốn kiểm tra độ chín của bánh, bạn có thể dùng một chiếc tăm nhúng vào cốc bánh, nếu thấy que tăm không bị dính bánh thì bánh đã chín.
Bánh sau khi chín, bạn chỉ cần úp bánh ngược ra đĩa, thưởng thức cùng cà phê và đá bào. Bánh flan ngon sẽ có màu vàng óng, không có những lỗ nhỏ hay bị rỗ xung quanh, có vị ngọt vừa,thơm ngậy và mềm mịn.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh flan ngon đơn giản này tại nhà nhé!