Bánh chuối nướng nước cốt dừa với bề mặt chín vàng đẹp mắt, bên trong dẻo mềm, thoang thoảng hương thơm của bơ thật hấp dẫn và thơm ngon. Cuối tuần làm một chiếc bánh chuối nướng béo ngậy nước cốt dừa khổng lồ cùng cả nhà nhâm nhi tiệc trà tâm sự thì còn gì bằng. Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa đơn giản hơn nhiều đấy nhé!
Nguyên liệu
- Chuối sứ chín: 14 trái
- Bánh mỳ: 4 ổ
- Tinh chất vani: 2 ống
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Sữa tươi có đường: 440 ml
- Đường trắng: 5 muỗng canh
- Trứng gà: 1 quả
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bơ: 100 gr
- Rượu rum: 2 muỗng canh
Cách làm
Chuối chín bóc bỏ, cắt lát. Chú ý nếu chọn cuối càng chín thì bánh sẽ càng ngon.
Ướp chuối đã cắt cùng rượu rum, đường. Tốt nhất để đường tan hết rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm
#tip: Nếu không có thời gian thì sau khi ngâm chuối khoảng 2 tiếng thì sên chuối cho tới màu cho chuối có màu đẹp hơn.
Xé nhỏ bánh mì.
Lấy một tô khác để trộn hỗn hợp sữa tươi cùng nước cốt dừa, bơ rồi xíu muối rồi cho thêm tinh chất vani vào.
Đỗ hỗn hợp vào bánh mì đã xé, trộn cho ngấm
#tip: Nếu có thời gian thì để ngâm từ 2 tiếng trở lên cho nở, bánh khi nướng sẽ mềm và rất ngon
Nếm thử hỗn hợp độ ngọt được chưa thì thêm trứng đã đánh vào
#tip: Sau khi bỏ bánh mì vào nếm thấy béo, ngọt vừa rồi hãy cho trứng, vì các nguyên liệu đã chín nên nếm cẩn thận
Sau đó trộn đều ⅔ hỗn hợp chuối đã ngâm trước đó vào hỗn hợp sữa bánh mì
Bật lò trước khi nướng 10p ở 170 – 230 độ rồi lót giấy nến vào khuôn, thoa bơ quanh viền khuôn, rồi đổ hỗn hợp vào dàn đều.
Xếp lượng chuối còn lại để trang trí.
Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 60 phút rồi sau đó nướng thêm khoảng 10 – 20 phút (tùy lò)
Để bánh nguội hẳn trong lò rồi mới lấy ra, hoặc để trong lò 1 tiếng rồi mang ra để nguội bỏ tủ lạnh.
#tip: Ngon nhất là bỏ tủ qua đêm hôm sau ăn sẽ ngon hơn
Thành phẩm nè, đây là bánh chuối nướng được bỏ qua tủ lạnh sau một đêm.
Bánh chuối nướng nước cốt dừa vừa thơm ngon, chuẩn vị lại ăn mãi không chán.
Chúc các bạn thành công với món bánh chuối nướng nước cốt dừa chuẩn vị trên đây nhé!