Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon

Món bánh bao xá xíu chay ngon miệng, sáng tạo này sẽ là điểm sáng trong bữa chay nhà bạn đấy. Cảm giác cầm những chiếc bánh bao xá xíu ấm nồng trên tay, thưởng thức vào mỗi buổi sáng thật tuyệt vời làm sao. Lớp vỏ bánh dai mềm, nhân xá xíu chay với phần nước sốt đậm đà, cảm giác ăn không bị khô cổ hay ngán ngẩm. Cùng xem ngay công thức bánh bao xá xíu chay lạ miệng này nhé!


Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:

  • 240ml nước ấm, chia làm hai phần
  • 1 muỗng cà phê men nở (active dry yeast)
  • 400gr bột mì đa dụng
  • 60ml dầu dừa
  • 50gr đường trắng
  • 1 ít muối

Phần nước đường quết bánh:

  • 1 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước

Phần nhân bánh:

  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 1 miếng đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ
  • 2,5 muỗng canh nước tương
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 muỗng canh sốt hoisin
  • 300ml nước
  • 2 muỗng canh bột mì

Cách làm:
Cho 120ml nước ấm, 1 muỗng cà phê men nở và 40gr bột mì vào tô lớn. Trộn đều. Để khoảng 15 phút ở chỗ ấm cho men hoạt động.

Cho dầu dừa vào tô, trộn đều. Sau đó cho 120ml nước ấm cùng với 360gr bột mì còn lại vào. Thêm 50gr đường và 1 ít muối. Trộn kỹ rồi dùng tay nhào bột khoảng 10 phút cho thật mịn. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc tấm khăn ấm đậy kín, ủ trong vòng 1 tiếng.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Chờ dầu nóng cho hành tây và đậu hũ, xào sơ khoảng 3-5 phút cho hơi vàng. Khi xào, nhớ đảo thật nhẹ tay để không làm vỡ miếng đậu hũ.


Nêm 2,5 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh sốt hoisin. Trộn đều.


Thêm 300ml nước và 2 muỗng canh bột mì, khuấy tan rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.


Sau khi ủ, bột mì nở gấp đôi. Rắc một ít bột mì lên trên bề mặt nhào bột, nhào lại bằng tay cho thật kỹ. Chia bột thành 10 phần bằng nhau.


Cán bột thành những miếng mỏng, ở phần bên ngoài mỏng hơn bên trong. Cho 2 muỗng canh nhân xá xíu chay vào, gói lại.


Đặt bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến. Để bánh nghỉ khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, làm nóng lò nướng ở 190ºC.

Pha 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước, phết lên mặt bánh. Nếu thích, rắc thêm chút mè đen.

Cho bánh vào lò nướng, hạ nhiệt độ xuống 175ºC. Nướng khoảng 20-25 phút cho bánh chín vàng. Bánh chín phết thêm 1 lớp nước đường nữa là hoàn tất.
Món bánh bao xá xíu chay nóng hổi đã ra lò rồi nhé. Ăn ngay khi nóng mới ngon.

Tuy có chút mất thời gian và cầu kì, nhưng một món chay tuyệt đỉnh như thế này thì quá xứng đáng để thử đúng không? Hi vọng với cách làm bánh bao xá xíu chay siêu ngon này sẽ giúp ích cho bạn và gia đình bạn có thêm món ăn sáng tuyệt ngon!