Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Để chế biến thịt bò ngon đòi hỏi chúng ta phải sử dụng đúng phần thịt cho từng loại món ăn, như vậy khẩu vị của món ăn sẽ càng hấp dẫn và hoàn hảo hơn.
Dưới đây là cách chọn thịt bò thật chuẩn cho từng loại món ăn, các mẹ nên biết. Mỗi phần thịt bò có mỗi cách chế biến khác nhau, nếu bạn dùng chúng cho món ăn khác, cách chế biến khác cũng được nhưng chắc chắn mùi vị của món ăn đó sẽ không ngon bằng khi bạn sử dụng đúng vào từng loại món ăn đấy!
Các món xào
Với các món xào các bạn nên dùng thịt bò phi lê hay thịt bò thăn để chế biến. Khi đó, thịt món xào sẽ mềm mà không bị dai.
Các món hầm
Các mẹ nên chọn phần thịt có gân hay gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon. Khi nấu các món như bò hầm cần nêm thêm phụ liệu là tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương… món ăn sẽ ngon hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng cao.
Các món nướng
Thịt bò nướng cũng là món ngon hấp dẫn người thưởng thức. Để món thịt bò nướng ngon xuất sắc thì các mẹ nên chọn phần thị phi lê hoặc phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
Các món trộn, gỏi
Nếu muốn ăn thịt mềm ta chọn phi lê, nếu muốn ăn giòn thì chọn bắp bò. Để món gỏi ngon bạn có thể chần thịt bò qua phần hỗn hợp 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1/2 chén giấm gạo lên men, 1 chén nước dừa tươi, một ít sả đập dập nấu sôi.
Thịt bò kho
Thịt bò chúng ta hay dùng nấu bò kho là thịt bò bắp (thịt dạng thỏi tròn dài hình thoi), nạm và gân. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích. Thịt bắp bò cắt miếng vuông dài 3cm, thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn chừng dày 1cm. Nếu mà gân thì cắt miếng cỡ ngón tay cái.
Phở bò
Phở bò là món ăn sáng của không ít người dân Việt, và cũng là món ăn đặc trưng của miền Bắc. Nấu phở bò chúng ta có thể dùng thịt bò phi lê cho món phở tái và thịt bắp nạm cho món phở chín.
Nước dùng: Ninh bằng xương ống, xương đuôi bò
Phở chín: Chọn thịt bắp, gầu (nạm), khi luộc phải dùng dây bó chặt, luộc chín xong để nguội hẳn rồi mới tiến hành cắt
Phở tái: Chọn bò phi lê, lõi rùa hoặc bắp hoa ướp với gia vị gà gừng cắt sợi.
