Cari bò là món ăn ngon nổi bật cho thực đơn món ngon cuối tuần của gia đình bạn. Trong tiết trời se lạnh lúc chuyển mùa, một tô cari bò nóng hổi tỏa ngát hương trên mâm cơm gia đình sẽ hâm nóng bầu không khí của cả nhà bạn thêm phần ấm cúng đấy. Sau đây, mình sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách nấu cari bò siêu ngon nhé!
1. Cách nấu cari bò Ấn Độ
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn: 300gram
- Hành tây: 1 củ lớn
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường nâu: 30gram
- Ớt chuông vàng: 1/2 trái
- Cà chua bi: 50gram
- Tỏi + gừng băm nhuyễn
- Hành lá thái nhỏ
- Gia vị : Nước mắm + nước tương + dầu ăn + bột cari + bột ớt + muối
Cách nấu:
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch để ráo.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò với một ít muối và tiêu. Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn chờ dầu nóng cho thịt bò vào xào đến khi thịt chín tái thì cho thịt bò ra đĩa riêng.
Cho nồi lên bếp, cho hành tây vào xào khoảng 5 phút cho hành bớt hăng. Giảm nhỏ lửa rồi cho tỏi, gừng, bột cari, ớt bột vào xào đều tay khoảng 2-3 phút.
Cho nước cốt dừa, đường nâu, nước tương, nước mắm vào nồi đảo đều. sau đó nêm nếm lại với muối cho vừa miệng. Cho thịt bò vào nồi, đun ở lửa nhỏ từ 2 -2,5 tiếng cho thịt bò mềm nhừ.
Khi thịt bò mềm, bạn cho ớt chuông và cà chua bi vào , đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp rồi cho cari ra đĩa rắc thêm hành ngò và thưởng thức thôi!
2. Cách nấu cari bò kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 1 thìa súp sốt cà-ri đỏ
- 2 quả ớt sừng
- 3/4 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà-phê bột chanh
- 1 thìa cà-phê đường
- 3/4 thìa cà-phê muối
- Dầu ăn
- 400g thịt bò
- 100g đậu cô-ve, 100g bí đỏ, 50g hành tây, 1 cây sả, 3 tép tỏi, 30g nấm rơm, rau mùi
- 300ml nước dùng bơ
- 150ml nước cốt dừa
Cách nấu:
Thịt bò mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Sả cắt khúc chân rễ, bỏ vỏ ngoài, rửa qua nước, để cho ráo rồi thái nhỏ. Bạn bóc vỏ tỏi, rồi băm nhuyễn. Ớt sừng bạn thái lát và bỏ hạt nhé.
Đậu cô ve rửa sạch, tước đôi rồi thái theo chiều ngang. Nấm rơm rửa sạch rồi cắt đôi. Bí đỏ gọt vỏ, thái hình vuông vừa ăn như thịt bò.
Rau mùi rửa sạch, cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Bắc nồi hoặc chảo lòng sâu lên bếp, thêm ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm thì cho tiếp hành tây và thịt bò vào chảo đảo thật đều.
Cho gói cà ri đỏ vào nồi, đảo đều tất cả. Tiếp đến, thêm sả băm và nước dùng bò vào. Nêm nước mắm và đường, muối vào, rồi đun khoảng 30 phút ở lửa nhỏ.
Cho tiếp bí đỏ vào, đun thêm khoảng 5 phút nữa cho đậu cô ve, nước cốt dừa, nấm, bột chanh đã hòa tan với ít nước, ớt thái lát, rồi đun sôi thêm ít phút nữa là được.
Món cari Thái trở nên đặc biệt bởi hương vị chua chua cay cay vô cùng độc đáo. Thịt bò được hầm mềm thơm vị nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú ngay lần thử đầu tiên.
Ngoài ra, bạn có thể tiết kiệm thời gian chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế hơn với gói gia vị cari đỏ Thái Lan, gia vị cari xanh Thái Lan và gia vị cari vàng Thái Lan có bán tại các siêu thị, cửa hàng nguyên liệu nấu ăn, rất tiện mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon đúng chuẩn của cari Thái.
3. Cách nấu cari bò kiểu Nhật
Nguyên liệu:
- 1 củ hành tây
- 1 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 6 tai nấm (tuỳ chọn loại nấm ưa thích)
- 200 gram thịt bò cắt thành khối vuông nhỏ
- 1 miếng gừng
- 1 tép tỏi to
- 4 viên bột cà ri Nhật Bản
- Bột canh hoặc hạt nêm
Cách nấu:
Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây thái miếng mỏng. Thịt bò cắt thành khối vuông nhỏ, ướp chút muối và tiêu. Gừng và tỏi băm nhỏ
Cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo, xào cà rốt và khoai tây trước sau đó cho hành tây vào xào chung đến khi mềm rồi cho nấm vào xào sơ.
Chuẩn bị nồi nấu cà ri. Cho 1/2 thìa dầu ăn, bật bếp, dầu nóng, xào thịt bò nhanh tay với lửa lớn
Đổ rau củ đã xào từ chảo vào nồi cari, cho khoảng 800ml nước và 1 thìa bột canh vào, đun ở lửa vừa trong 20 phút cho thịt và rau củ mềm, thỉnh thoảng vớt bọt.
Cắt 4 viên ra, cho vào nồi sau đó cho 3 muỗng sốt cà chua vào trộn đều. Để lửa trung bình trong 15-20p
Sau khi đun xong, thịt bò sẽ mềm ra và ngấm tất cả các gia vị, vô cùng vừa miệng. Cari Nhật Bản có vị thanh hơn cari Thái Lan và cari Ấn Độ, rất phù hợp cho những ai thích ăn nhạt, tuy vậy vẫn không kém phần đậm đà, thơm ngon.
Với 3 cách nấu cari bò cực ngon này, bạn đã bỏ túi thêm cho mình những tuyệt chiêu để cải thiện cho bữa ăn gia đình rổi nhé. Món cari ăn kèm với cơm rất hợp, bạn có thể trộn chung với nước sốt để ăn vừa miệng hơn. Chúc bạn thành công với 3 cách nấu cari bò này nhé!