Cà ri vịt là món đãi khách và đãi tiệc hấp dẫn bạn không nên bỏ qua. Món cà ri thơm phức, nóng hổi với thịt vịt mềm ngọt, vị béo ngậy tự nhiên kết hợp cùng rau củ quả chín bở và nước xốt sền sệt sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Cách nấu cà ri vịt khoai môn viên theo phong vị miền Tây vừa thơm béo vị nước cốt dừa, vừa ngọt thịt sau đây chắc chắn cả nhà sẽ thích lắm đấy.
Nguyên liệu
- Vịt: 1 con nặng khoảng 1,2 – 1,5 kg
- Dừa: 0.5 kg
- Khoai môn, khoai tây, khoai lang, khoai mì
- Gia vị nấu cà ri: 1 gói
- Cà ri dầu: 1 gói
- Hành tây: 1 – 2 củ
- Tỏi: 1-2 củ
- Sả: 4 cây
- Ớt sừng: 2 trái
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Rượu trắng: 100ml
- Các gia vị: đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn…
Cách làm
Vịt làm sạch, chà với rượu trắng và gừng, chặt khúc vừa ăn, ướp với gói gia vị nấu cà ri và thêm gói cà ri dầu, ướp hành tỏi xay, tiêu, hạt nêm, để khoảng 1 giờ cho thấm.
Khử xíu dầu, trút vịt xào cho săn, tiếp cho sả cắt khúc đập dập, cho thêm nứơc cốt dừa vào nấu 15 phút (mình mua nửa kg dừa về vắt 1 ca nước cốt + 1 ca nước dão riêng), sau đó cho khoai tây, khoai lang, khoai môn gọt vỏ cắt vuông to vào.
Khoai mì lột vỏ ngâm nước 2 giờ, bào nhuyễn, vắt hết nước trong khoai bằng vải mùng, đợi lắng nước thì bỏ phần nước trong lấy phần đục lắng bên dưới. Lúc này phần đục đông cứng lại như bột khoai, trộn tiếp vào khoai bào nhuyễn đã vắt nước, vo viên.
Đợi sôi bỏ thêm nước dão dừa và 3 bịch sữa tươi có đường vào, chờ sôi thiệt sôi bỏ tiếp khoai mì vo viên vào.
Đợi cà ri sôi trở lại tắt bếp, đậy nắp, để nguội rồi bật bếp cho sôi rồi tắt, làm như vậy vịt sẽ tự mềm mà không cần hầm hao gas hao điện.
Cà ri vịt khi ăn múc ra tô, chấm kèm muối ớt chanh rất ngon.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm món ngon cà ri vịt cho cả nhà.