Chỉ một ngày có ngay cà pháo muối xổi chua ngọt giòn ngon

Chỉ một ngày có ngay cà pháo muối xổi chua ngọt giòn ngon

Cà pháo muối xổi chua ngọt có màu sắc bắt mắt, khi ăn cà vẫn giữ được độ giòn sực không bị yểu và héo dù để qua vài ngày, nước ngâm cà chua ngọt và cay the rất kích thích vị giác. Cách bảo quản cũng rất đơn giản, chỉ cần để trong tủ lạnh và dùng muỗng đũa sạch để gắp cà khi ăn thì có thể giữ cà pháo được cả tuần hơn.
Với cách làm này bạn không cần tốn nhiều thời gian muối bạn vẫn có thể ăn cà pháo ngay trong ngày. Chúc bạn thành công với món cà pháo muối xổi chua ngọt bắt mắt và đưa cơm này nhé!


Nguyên liệu

  • 500gr cà pháo
  • 3 quả ớt sừng
  • 5 quả ớt hiểm
  • 50gr tỏi
  • 20gr gừng
  • 100ml nước mắn
  • 100gr đường
  • 50ml giấm gạo
  • 50ml nước lọc
  • 50rg muối hạt


Cách làm
Ngâm cà pháo
Cà pháo chọn quả vừa, không non quá cà sẽ bị mềm không giòn và không già quá cà sẽ bị cứng.
Rửa sạch bỏ cuống, cắt làm 2 hoặc 4 tùy độ to nhỏ của cà. Chuẩn bị 1 bát nước khoảng 500ml có pha thêm 50gr muối vào khuấy đều.

Cắt cà đến đâu thả ngay vào bát nước để cà không bị thâm. Ngâm cà trong 30p hoặc hơn để loại bỏ hết phần nhựa trong cà giúp cà khi muối có màu đẹp mắt. Sau đó rửa lại cà với nước lạnh rồi để ráo.

Làm nước chua cay ngâm cà
Cho vào cối 3 quả ớt sừng, 5 quả ớt hiểm đã bỏ hết hạt, 50rg tỏi, 20gr gừng giã nhuyễn các nguyên liệu.
Thêm 100ml nước mắm, 100gr đường, 50ml nước lọc, 50ml giấm gạo vào. Khuầy đều, nêm nếm vừa ăn.

Rưới nước ngâm vào cà, trộn đều tay rồi cho cà vào hộp có nắp đậy kín. Để cà ở ngoài 1 ngày rồi sau đó cất vào tủ lạnh dùng dần.


Màu sắc của món cà pháo ngâm chua ngọt vô cùng bắt mắt. Vị chua, cay, mặn, ngọt lại giòn tan của cà muối kích thích vị giác vô cùng.

Lưu ý: Gia vị có thể thay đổi tùy khẩu vị gia đình.
Chúc bạn thành công với món cà pháo muối xổi nhé!