Cá ngừ kho thơm đậm đà đưa cơm ngày lạnh

Cá ngừ kho thơm đậm đà đưa cơm ngày lạnh

Cá ngừ là loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá dai, chắc và có mùi vị thơm ngọt tự nhiên. Học ngay cách làm cá ngừ kho thơm được kho theo kiểu miền Trung, nước kho rất nhiều để có thể ăn kèm với bún tươi và rau sống. Cá ngừ kết hợp với thơm chua chua ngọt ngọt tạo nên một món kho hết sức hấp dẫn và kích thích khẩu vị.
Món cá ngừ kho thơm càng kho thì cá càng ngấm gia vị, càng ngon hơn nên bạn có thể làm một lúc thật nhiều để ăn dần. Có công thức rồi bạn nhớ chiêu đãi gia đình món cá kho thú vị này nhé!

Nguyên liệu

  • Cá ngừ : 700g
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành lá, gừng, ớt, tỏi
  • Dứa: 1 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Cách làm
Cá ngừ rửa sạch, nếu miếng cá to thì bạn cắt khoanh cá làm 4 rồi đem ướp cá với 2 muỗng canh mắm ngon, 1 chút muối, hạt nêm, tiêu và ớt khoảng 20-30p cho ngấm gia vị.

Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng vừa ăn. Quả dứa ở miền nam thường gọi là trái thơm.
Cà chua và hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái hình múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu rồi đập dập.

Cho nồi lên bếp đổ dầu vào đun nóng rồi cho phần đầu hành vào đảo, sau đó cho cà chua và dứa vào xào qua rồi cho ra bát.

Xếp cá vừa ướp vào nồi đổ cả nước gia vị ướp cá vào, thêm hành tây. Tiếp đến cho tất phần cà chua và dứa xào vào nồi cá, cho lên bếp đun lửa vừa. Với bước này phần cá bạn có thể rán qua rồi mới kho hoặc cho trực tiếp cá vào kho cũng được.
Trong khi đun thì không nên dùng đũa đảo nhiều vì sẽ làm nát phần cá chỉ cầm quai nồi xóc nhẹ.

Khi miếng cá chín tái thêm nước xâm xấp bề mặt cá rồi tiếp tục đun sôi, sau đó cho nhỏ lửa đun tới khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi nước còn hơi sền sệt là được.

Lấy cá và dứa ra đĩa trang trí cho thêm vài cọng rau mùi cho thơm.


Cá ngừ tươi ngon ngọt, thịt dai ngấm đều gia vị có vị chua chua, cay cay và đặc biệt là mùi thơm của dứa. Vậy là đã có 1 món cá ngừ kho thơm ngon tuyệt, món ăn này dùng ăn với cơm trắng thì thật hấp dẫn nhất là trong những ngày se lạnh phải không nào? Đây là món ăn dễ ăn mà lại rất ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá ngừ kho thơm nhé!