Cá chép om dưa vốn là món ăn ưa chuộng của miền Bắc với vị đặc trưng của dưa cải muối, thịt cá đậm đà thơm nức mũi. Đây ;à món ăn giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe mọi người, đặc biệt là bà bầu. Theo quan niệm dân gian, nếu bà bầu thường xuyên ăn cháo cá chép sẽ giúp con cái được thông minh.
Bạn hãy cùng xem cách nấu món cá chép om dưa đơn giản dễ làm dưới đây để chế biến cho gia đình nhé!
Nguyên liệu
- 1 con cá chép
- 200 gram thịt ba chỉ
- 250 gram cải chua thái miếng
- 3 quả cà chua thái nhỏ
- 100 gram thì là
- 100 gram hành lá
- 100 gram rau mùi
- 100 gram hành tím bào
- 500 ml nước dùng xương heo
- Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách nấu
Chọn cá chép khoảng 1 đến 1,2 kg là vừa, thịt cá sẽ chắc, không quá béo. Cá chép rửa sạch để nguyên vẩy, bỏ ruột, khứa 2 đường xéo cả hai bên thân cá để dưa om dễ ngấm vào cá, để ráo.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng.
Hành lá, rau mùi, thì là thái khúc 4-5cm.
Cà chua thái miếng nhỏ, hành tím băm nhỏ.
Dưa cải cũng cắt khúc để dễ ăn, vắt ráo nước muối.
Rán cá trong chảo ngập dầu, vớt cá ra để ráo dầu.
Cho tiếp thịt ba chỉ vào chảo rán thơm vàng, vớt ra, để riêng.
Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm, cho dưa cải chua vào xào đến khi dưa cải săn lại, múc nước dùng vào, nấu sôi.
Thả cà chua vào, nêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm.
Vặn lửa nhỏ, nước dùng sôi li ti 15 phút cho thịt ba chỉ vào nấu tiếp đến khi nước cạn hơn một chút là được.
Xếp cá chép đã ráo dầu ra đĩa dài sâu lòng, rưới dưa om lên, thêm thì là, hành lá, rau mùi lên trên. Thưởng thức món cá chép om dưa với bún hoặc với cơm trắng.
Món cá chép om dưa nhìn ngon mắt với màu cá rán vàng ươm thơm ngon, dưa chua mềm mềm, thịt rán dòn ngon cùng với hương thơm của thì là rau mùi khiến cho hương vị của món ăn thêm đậm đà, dễ ăn.
Chúc bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng nhé!