Bún vịt trộn là một món ăn vỉa hè đang được giới trẻ thịnh hành. Nhưng làm sao ra hàng để được thưởng thức món ăn ngon tuyệt này mỗi khi trời mưa gió bão bùng vậy nên các mẹ hăỹ mang món bún trộn về với căn bếp nhỏ nhà mình nhé. Không chỉ đơn giản, món bún vịt siêu ngon này còn chứa các nguyên liệu có tính mát, giải nhiệt tốt.
Nguyên liệu
- 1 con vịt khoảng 1,2kg
- Nước chấm bún vịt trộn: 1 miếng gừng nhỏ, 5 tép tỏi, 2 quả ớt cay, 2 quả chanh, đường, nước mắm, nước đun sôi để nguội
Cách làm
Vịt làm sạch, chà với muối hầm và gừng giã giập để khử mùi, rửa sạch để ráo. Đầu, cổ, cánh, phần nào ít thịt nhiều xương chặt ra làm vịt om sấu. Còn lại luộc lên lọc lấy thịt.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Dưa chuột thái sợi.
Nước mắm chấm vịt:
Gừng, tỏi, ớt cho vào giã thật nhỏ và nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.
Cho vào bát 1,5 chén nước đun sôi, để nguội. Thêm 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường, hoà tan đường, đổ nước cốt chanh và tỏi, ớt, gừng giã nhuyễn vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Để bát nước chấm thơm và hấp dẫn hơn thì hớt khoảng 2-3 muỗng váng mỡ vịt trong nồi nước luộc vịt hoà vào bát nước chấm sẽ rất ngậy và thơm, thêm chút rau mùi thái nhỏ.
Nước mắm có thể dùng để chấm hoặc rưới lên bát bún vịt trộn.
Khi ăn cho vịt luộc lên bún, dọn ăn cùng rau sống, thêm chút hành khô phi thơm, lạc rang, cà rốt, dưa chuột thái nhỏ hoặc bào sợi ăn kèm. Rưới nước mắm chua ngọt hoặc chan với phần nước om sấu ăn cùng.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bún vịt trộn ngon.