Bò hầm rượu vang là món ăn được vinh danh là “ một trong những món thịt bò ngon nhất mà người ta có thể nấu được” – là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực nước Pháp – quốc gia nổi tiếng trên thế giới về sự đa dạng dân tộc, kiến trúc, phong cảnh và đặc biệt là văn hóa ẩm thực.
Thịt bò hầm rượu vang không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe và là một món ăn ngon cho bữa tối tuyệt vời cho gia đình.
Sau đây là cách làm món thịt bò hầm rượu vang đậm đà thơm ngon đổi vị cho bữa cơm cuối tuần. Các bạn hãy tham khảo để đưa các thành viên trong gia đình “du lịch” nền ẩm thực Pháp nhé!
Nguyên liệu
- 1,2kg thịt bò
- 280gr nấm
- 4 củ cà rốt
- 1 củ hành tây lớn
- 250gr đậu Hà Lan
- 230ml rượu vang
- 450gr khoai lang
- 1 nhánh cần tây
- 720ml nước dùng gà
- 1 muỗng canh bột năng
- 3 muỗng canh cà chua paste
- 1 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- Muối, tiêu
- 3 tép tỏi bóc vỏ
- 2 nhánh thyme
Cách làm
Cho nước dùng, cà chua paste, nước mắm, sốt Worcestershire vào máy xay xay nhuyễn, sau đó trút ra tô.
Bò cắt miếng vuông lớn cho vào chảo với 1 muỗng canh, nướng áp chảo cho xém 2 mặt. Gắp bò ra, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với ít muối tiêu.
Nấm làm sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích, áp chảo tương tự bò. Hành tây cắt đôi, cần tây cắt khúc. Một củ cà rốt cắt đôi. Đem hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi nướng thơm.
Nướng áp chảo rau củ trước khi hầm sẽ giúp nước dùng có được vị ngon ngọt tự nhiên.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi nướng vào đảo đều trong khoảng 4 phút.
Thêm rượu vang vào đảo đều trong khoảng 3 phút cho rượu bay hơi bớt.
Thêm hỗn hợp nước dùng, cà chua paste xay bên trên và lá thyme vào nấu trong 5 phút thì cho thịt bò vào hầm trong khoảng 1 giờ, bò mềm là được.
Vớt phần hành tây, cà rốt và cần tây ninh nước dùng ra. Thêm khoai tây, cà rốt cắt miếng vừa ăn, nấm, đậu Hà Lan vào nấu thêm 15 phút, nêm nếm muối, tiêu vừa ăn.
Trong bữa cơm mà nhâm nhi thịt bò hầm rượu vang bên gia đình hay bạn bè thì quả thật là tuyệt!
Bò hầm rượu vang có thể ăn kèm với bánh mỳ, mỳ ống, rau củ luộc hoặc ăn cùng cơm nóng theo kiểu ẩm thực Việt Nam cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công với Cách làm món bò hầm rượu vang thơm lừng, ngon đậm đà nhé!
