Biến tấu ngon lạ với Pad Thái cuốn

Biến tấu ngon lạ với Pad Thái cuốn

Pad Thái được xem là món ăn mang quốc hồn quốc túy của đất nước chùa vàng. Vậy nên, ai lần đầu đến với ẩm thực Thái Lan hầu như cũng sẽ chọn Pad Thái làm khởi đầu cho hành trình trải nghiệm của mình.
Còn gì bằng được thưởng thức những cuốn gỏi cuốn kết hợp pad Thái thơm cay, đậm vị giữa tiết trời mát mẻ thế này. Bạn tham khảo hướng dẫn dưới đây nhé!


Nguyên liệu

  • 10 miếng đậu hũ
  • 230g bún gạo khô nâu (hoặc trắng)
  • 10 miếng bánh tráng mỏng
  • 1 củ cà rốt, hành lá, ngò rí
  • Nước sốt: 45g nước cốt me, 45ml nước tương, 50ml đường nâu, 15ml nước cốt chanh, 10ml nước mắm, 5g tỏi, 5g ớt băm.
  • Sốt đậu phộng
  • Mè rang, ớt băm, chanh
  • Dầu ăn

Cách làm
Đậu hũ cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào chảo, dầu sôi lăn tăn cho tiếp đậu hũ vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.
Bún gạo khô ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, sau đó chần qua nước sôi, vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành lá, ngò rí làm sạch, cắt nhỏ.
Cho các gia vị làm sốt vào tô, khuấy đều cho tan đường.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hỗn hợp gia vị làm sốt vào khuấy đều, để lửa nhỏ cho đến khi sánh, sền sệt là được. Tắt bếp, cho nước sốt ra tô.
Chia nước sốt làm 2 phần, 1 phần cho vào bún gạo khô trộn đều trên chảo trên lửa vừa cho đến khi mềm, thấm gia vị.

Phần nước xốt còn lại trộn đều với đậu hũ trên chảo trên lửa vừa khoảng 3-5 phút cho thấm.

Trải bánh tráng mỏng lên thớt, cho 1 gắp mì xào, 1 gắp đậu hũ chiên vào, thêm cà rốt, hành lá, ngò rí lên trên cuốn tròn, dài chặt tay. Dọn pad Thái cuốn chấm kèm sốt đậu phộng, ớt băm.


Chúc bạn thành công với biến tấu ngon lạ từ Pad Thái cuốn.