Có thứ nguyên liệu quen thuộc bạn không thể ngờ được nó là bí quyết cho món thịt heo quay vàng ươm, giòn rụm

Có thứ nguyên liệu quen thuộc bạn không thể ngờ được nó là bí quyết cho món thịt heo quay vàng ươm, giòn rụm

Những miếng thịt heo quay với lớp da vàng ươm, nổ lốp đốp bên ngoài nhưng vẫn giữ được từng thớ thịt mềm ngọt, ngậm nước chắc chắn sẽ gây nghiện cho bất kỳ ai được thưởng thức chúng.
Thịt heo quay thực sự là món khoái khẩu của bất kỳ ai, kể cả những người khó tính và sành ăn nhất. Chỉ một vài miếng thịt heo cùng bát nước chấm thơm ngon là cả nhà có thể đánh bay nồi cơm mà chẳng cần phải có thêm thức ăn nào nữa.
Món ăn này ngon thì ngon thật đấy nhưng khâu chuẩn bị và chế biến tốn khá nhiều thời gian mà nếu không khéo, không có bí quyết thì còn hỏng bét hết.
Sau đây là cách chế biến món thịt heo quay thơm ngon nhất mà không tốn quá nhiều công sức và bí quyết từ một thứ nguyên liệu không thể ngờ này, đó chính là sữa tươi. Hãy cùng theo dõi cách làm nhé!

Nguyên liệu:

  • 300g thịt lợn
  • 1 củ tỏi
  • 120ml rượu vang trắng
  • 1/2 cốc sữa
  • Muối
  • Ngũ vị hương, hạt cây thì là

Cách làm:
Bạn lót chiếc khăn giấy vào đáy chiếc đĩa rồi đặt miếng thịt heo lên, để trong vòng ít nhất 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc tốt hơn hết là để qua đêm.

Sau khi lấy thịt từ trong tủ lạnh ra, bạn dùng dao cắt từng đường ngang miếng thịt nhưng không quá sâu, cách nhau khoảng 1cm để gia vị dễ ngấm hơn và để sau khi nướng xong sẽ dễ dàng cắt thành từng miếng.

Rắc muối và lên bề mặt miếng thịt cho đến khi bạn nhìn thấy một lớp màng mỏng, rắc thêm ngũ vị hương và hạt cây thìa là để thịt thơm hơn.

Đổ sữa vào bát và đặt một củ tỏi vào giữa.

Đặt thịt lên trên củ tỏi rồi đặt vào lò nướng. Lưu ý là trước khi cho thịt vào nướng, bạn nên làm nóng lò trước 130 độ C/240 độ F. Lò nóng, mang thịt vào nướng trong vòng 2 tiếng/

Thành phẩm sẽ là những miếng thịt heo quay với lớp da vàng ươm, nổ lốp đốp bên ngoài nhưng vẫn giữ được từng thớ thịt mềm ngọt, ngậm nước bên trong.


Thái thịt, bày ra đĩa và giờ thì thưởng thức thôi.


Một số lưu ý:

  • Gia vị chính được sử dụng để tạo nên hương vị cho món này chính là muối. Tôi không nói về lượng muối vì nó phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt lợn mà bạn định làm. Chỉ cần rắc và chà muối trên lớp bì lợn cho đến khi bạn nhìn thấy một lớp màng mỏng, muối sẽ tan chảy và ngấm vào da và thịt lợn.
  • Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ vì nó vừa có nạc và mỡ, tránh cho thịt bị khô sau khi nướng.

Chúc các bạn thành công!