Với lớp vỏ ngoài vàng giòn hấp dẫn, bên trong là lớp thịt đậm đà cùng vị trứng thơm ngon, thịt bọc trứng chiên là món ăn phụ lý tưởng cho cả nhà.
Cách làm món thịt bọc trứng chiên đơn giản từ các nguyên liệu dễ tìm sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phong phú, ngon miệng, đặc biệt món ăn này là món khoái khẩu của nhiều trẻ em. Đây cũng là một món ăn nhẹ dễ mang theo cho buổi dã ngoại hoặc dùng làm món khai vị trong bữa tiệc.
Hãy cùng theo dõi công thức thịt bọc trứng chiên đơn giản nhưng không kém phần bổ dưỡng và hấp dẫn sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Trứng gà ta : 6 quả (Bạn có thể dùng trứng cút để thay thế cho trứng gà ta)
- Thịt xay nhuyễn: 350g
- Hành lá
- Bột chiên giòn
- Bột mỳ
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối trắng…
Cách làm
Trứng rửa sạch các chất bẩn bám ngoài vỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bột mì, bột chiên giòn cho riêng một bát. Một bát trứng đánh đều.
Cho trứng vào nồi luộc, bỏ vài hạt muối trắng vào, thêm lượng nước vừa đủ ngập mặt trứng, luộc trứng trong vòng 8 – 10 phút. Với cách làm món thịt bọc trứng chiên lòng đào thì thời gian luộc trứng ngắn lại. Luộc đến khi lòng trắng cứng là được.
Vớt trứng ra cho vào thau nước lạnh rồi bóc vỏ.
Cho thịt xay vào bát cùng hành lá, hạt tiêu, hạt nêm và 1 lòng đỏ trứng vào trộn đều.
Trứng sau khi bóc vỏ nhúng qua nước sạch rồi lăn bột mì thật đều.
Dùng thìa lấy từng miếng thịt xay cho vào lòng bàn tay rồi ấn dẹt, đặt trứng đã lăn bột mì vào giữa và viên tròn lại sao cho thịt bọc đều, hoàn toàn lấy trứng.
Lấy bát trứng đánh đều để sẵn cùng bát bột chiên. Sau khi thịt đã bọc trứng đều, cho lăn từng quả trứng bọc thịt qua một lớp trứng, sau đó qua một lớp bột chiên giòn, sao cho bột chiên giòn được phủ đều mặt trứng.
Bật bếp cho chảo lên đun nóng, cho dầu ăn vào chảo đến khi dầu già thì cho thịt bọc trứng vào chiên ngập dầu ở lửa vừa. Chiên đến khi thịt chín vàng đều thì lấy ra đặt vào giấy thấm dầu cho bớt mỡ.
Cắt trứng thành từng miếng hoặc bổ đôi, ăn kèm với rau sống và nước chấm.
Cách làm nước chấm cho món thịt bọc trứng chiên ngon đúng điệu
Nguyên liệu
- Nước mắm: 2 thìa
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Nước lọc: 4 thìa
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
Cách làm
Hòa tan 4 thìa nước lọc và 2 thìa nước đường. Cho vào bát to rồi khuấy đều cho tan hết đường.
Thêm nước mắm vào bắt, cho nước chốt chanh (lọc sạch hạt) vào khuấy đều tay.
Tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào bát nước chấm vừa pha. Lưu ý nước chấm đảm bảo tỉ lệ 1:1:1:2 tương đương nước mắm, đường, cốt chanh, nước.
Với cách làm món thịt bọc trứng chiên thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt đúng điệu đây sẽ là món ưa thích của bạn và gia đình trong mỗi bữa cơm đầm ấm. Hãy bắt tay vào làm ngay nhé, chúc các bạn thành công!