Bí quyết pha bột bánh chuối chiên phồng vàng thơm, để lâu vẫn giòn rụm

Bí quyết pha bột bánh chuối chiên phồng vàng thơm, để lâu vẫn giòn rụm

Ngoài việc chọn chuối chín mềm còn cần phải pha bột đúng tỉ lệ để vỏ chuối chiên vàng giòn và học bí quyết làm chuối chiên giòn được trong thời gian lâu. Xem ngay cách làm chuối chiên ngon cực đơn giản và bắt tay vào làm đãi cả nhà cuối tuần nhâm nhi ăn vặt này nhé!

Bí quyết pha bột bánh chuối chiên phồng vàng thơm, để lâu vẫn giòn rụm

Nguyên liệu:

  • 120 gr bột gạo tẻ
  • 60 gr bột mì
  • 20 gr bột nếp
  • 50 gr bột bắp
  • 6 gr bột nở= baking powder
  • 2 muỗng canh dừa vụn sấy khô
  • 4 gr muối
  • 35 gr đường
  • 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
  • 320 ml sược Soda hoặc nước đá lạnh
  • 5 trái chuối vừa chín ( mình dùng chuối tây rất ngọt, không bị chát)

Thực hiện:

Bước 1: Cho hết nguyên liệu pha bột vào âu cùng nước soda hòa tan, để bột nghỉ 20 phút.

Bước 2: Chuối lột vỏ cắt làm đôi. Cuốn miếng chuối trong màn thực phẩm, dùng thờt chèn nhẹ, để chuối hơi dẹp và dài.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, cho từng lát chuối vào âu bột, nhúng đều, rồi thả vào chảo dầu, chiên chuối với lửa vừa.

Vỏ chuối hơi vàng, thì gắp miếng chuối ra, cho vào âu bột nhúng lần 2, rồi cho vào chảo dầu tiếp tục chiên.

Trong thời gian chiên nhớ trở chuối, đế bánh chuối phồng và vàng đều trước khi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày: Bánh chuối chiên cho ra dĩa, dùng nóng hay nguội đều rất giòn và thơm. Dùng chuối chiên ngay khi nóng để cảm nhận lớp thịt chuối chín tươi vàng, thơm nức, nóng hổi bên trong và lớp bột giòn rụm, nhai thật đã ở bên ngoài.

Bí quyết pha bột bánh chuối chiên phồng vàng thơm, để lâu vẫn giòn rụm

Ở 1 số nơi, cách làm chuối chiên có hơi khác, họ cho ít mè đen vào bột chuối chiên khi chiên lần 2 để chuối chiên giòn lâu hơn, đồng thời mè đen sẽ làm chuối chiên bùi thơm hơn.

Chúc các bạn thành công!