Món thịt ba chỉ lắc sả ớt có hương vị đậm đà, thơm đặc trưng của quất, chua chua ngọt ngọt cay cay, sẽ mang đến bữa cơm cuối tuần thú vị.
Thịt ba chỉ là một loại nguyên liệu khá phổ biến hiện nay nhưng khi ăn nhiều thì sẽ cảm thấy khá ngấy. Tuy nhiên với chút biến tấu sau đây, khi đi cùng với quả tắc thì bạn sẽ có một món thịt ba chỉ ngon đến ngất ngây, ăn nhiều mà không thấy ngán. Cùng vào bếp luôn nào!
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo: 500 g.
- Quả tắc (quất): 5 – 6.
- Sả: 2 – 3 cây.
- Một vài quả ớt.
- Dầu ăn.
- 1 ít lá chanh.
- Các loại gia vị: muối tôm, nước mắm, đường, muối.
Cách làm
Thịt ba chỉ đem rửa sạch, thấm cho khô rồi sau đó cho ướp với 1 ít muối trong tầm khoảng 15 phút cho thấm.
Bí quyết làm thịt ba chỉ lắc sả ớt ngon xuất sắc – 2
Cắt mỗi quả quất thành các khoanh tròn mỏng, tách bỏ hạt để không bị đắng. Sả thái khoanh mỏng, ớt cắt lát.
Chiên thịt ở lửa nhỏ để cho thịt chín đều cả bên trong. Sau khi thịt chín, chờ thịt nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.
Cho thịt đã cắt vào 1 cái tô lớn, sau đó nêm vào khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối tôm (lưu ý các bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé). Tiếp tục trộn đều cho thịt thấm gia vị.
Cuối cùng cho quất và sả băm, ớt băm, lá chanh đã cắt nhuyễn vào 1 cái hộp, đậy nắp lại và lắc đều. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy, lớp da của thịt giòn giòn, thêm chút béo béo của phần mỡ cùng phần thịt thấm gia vị; kết hợp với vị cay nồng của từng lát sả ớt, vị chua thơm đặc trưng của quất khiến món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Chúc các bạn thành công!