Trong các cách chế biến khác nhau thì cá chiên vẫn là cách được nhiều chị em ưa thích nhất vì dễ làm, tiết kiệm thời gian mà lại dễ giúp “đưa cơm” cho cả gia đình. Tuy nhiên, để món cá chiên được vàng đều, thơm, da giòn bên ngoài nhưng thịt lại mềm bên trong thì không phải ai cũng biết cách làm.
Chỉ cần chị em ướp cá theo cách dưới đây trước khi chiên thì món cá khi thành phẩm sẽ luôn vàng đều, thơm, da giòn bên ngoài nhưng thịt bên trong rất mềm ngọt, đặc biệt là cá sẽ không hề nát hay tanh.
Nguyên liệu
- Cá đù (có thể thay bằng cá chép, cá bống…).
- Hành lá, gừng.
- Bột mì, bột thì là, ớt bột, hạt tiêu.
- Rượu nấu ăn, dầu ăn, muối.
Cách làm
Cá đánh vảy sạch, bỏ nội tạng, làm sạch màng trắng đục trong bụng rồi đem rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, dùng dao vát lên thân cá vài đường. Ướp cá cùng với chút muối, rượu nấu ăn, gừng trong khoảng 30 phút.
Sau khi ướp, lấy cá lăn qua một lớp bột mì mỏng (hoặc chị em cũng có thể rắc lên mình cá một lớp bột mì) trước khi chiên. Đây chính là bí kíp để cá khi chiên được vàng giòn đẹp mắt đấy nhé!
Đun sôi dầu ăn, cho từng con cá đã áo qua bột mì lên chảo rồi chiên từ từ. Để lửa nhỏ chiên đến khi bề mặt cá chuyển sang màu vàng nâu, lật ngược cá lại tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt vàng đều thì tắt bếp.
Cuối cùng, rắc lên cá một ít hạt tiêu, bột thì là, bột ớt và hành lá cắt nhỏ để tạo hương vị là có thể thưởng thức.
Cá chiên kiểu này rất thích hợp khi ăn với cơm trắng và rau luộc đấy! Hãy thử làm theo bí quyết nấu nướng trên đây, chắc chắn món cá chiên của các nàng sẽ ngon vô cùng, cả nhà ai thưởng thức cũng phải khen nức khen nở cho mà xem.
Chúc các chị em thực hiện thành công món cá chiên đơn giản này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!