Bánh mì ngọt hình sừng bò hay cua béo (hay còn gọi là Croissant) rất được lòng trẻ em lẫn người già bởi vị ngọt, mềm và béo thơm hương phô mai. Thêm ly cà phê hoặc sữa tươi là đủ chất cho bữa sáng bận rộn.
Bánh sừng bò là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Pháp có hình dạng giống trăng lưỡi liềm. Món bánh được làm từ vỏ bánh ngàn lớp, lớp bánh bông xốp tuyệt ngon. Vậy bạn đã biết cách làm bánh chưa? Cùng nhau học cách làm bánh sừng bò ngon tuyệt cú mèo đơn giản để cho ra lò những mẻ bánh xinh xắn và thơm phức ngay tại nhà nhé
Nguyên liệu
- 1/3 chén nước ấm (20-37 độ)
- 12gr men khô
- 1/3 chén đường cát + 1/4 muỗng cà phê
- 260ml sữa ấm (khoảng 110-115 độ)
- 3/4 chén bơ cắt nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 1, 5 muỗng cà phê muối
- 4,5 chén bột mì đa dụng
Cách làm
Cho men và 1/4 muỗng cà phê đường vào nước ấm, khuấy đều, để trong 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.
Đổ hỗn hợp men vào máy trộn cùng 1/3 chén đường, sữa ấm, 5 muỗng canh bơ, trứng và muối trộn đều hỗn hợp cho đến khi kết hợp.
Thêm vào 2 chén bột và trộn đều ở tốc độ thấp.
Sau đó từ từ thêm phần còn lại vào trộn đều cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 4-5 phút.
Bọc miếng nilon lại để trong 90 phút cho đến khi hỗn hợp bột tăng gấp đôi.
Lấy bột bánh ra, đấm 1 cái mạnh ở giữa để loại bỏ bọt khí. Chia bột làm 2 phần bằng nhau, lăn tròn.
Sau đó rắc một lớp bột nhẹ lên bột bánh rồi cán mỏng thành hình tròn mỏng.
Dùng dao cắt miếng bột thành những mẩu tam giác nhỏ, đều nhau, khoảng 12 miếng.
Sau đó cuộn tròn từng miếng bột lại để tạo hình. Có thể cho miếng phô mai vào giữa làm nhân.
Làm lần lượt đến hết rồi xếp vào khay nướng, bọc miếng nilon lên. Để yên thêm 1 giờ cho nở gấp đôi.
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C. Cho bánh vào lò nướng từ 15 – 19 phút cho đến khi vàng nâu.
Lấy bánh ra quết 1 lớp bơ mỏng lên rồi cho vào lò nướng thêm 5 phút cho bánh lên màu vàng đẹp.
Lấy bánh ra để nguội bớt.
Nếu ăn không hết bọc bánh lại cho vào ngăn đông bảo quản để dành dùng dần.
Chúc bạn thành công với món bánh nhỏ xinh này!