Đúng như tên gọi của mình, những chiếc bánh Red Velvet mang một màu đỏ nhung thật nồng nàn, say đắm. Red Velvet là sự kết hợp hài hòa của từng lớp bánh đỏ thắm đan xen với những lớp kem trắng mịn, bồng bềnh trông thật thích mắt và ngon miệng.
Bánh red velvet nổi tiếng không chỉ bởi vẻ ngoài “quyến rũ” của màu đỏ đặc trưng mà còn bởi hương vị thơm nồng vị cacao. Thêm vào đó là lớp kem tươi béo ngậy làm nên một món bánh ngon tuyệt- chiếc bánh của tình yêu.
Nguyên liệu
Cốt bánh
- 102gr bơ lạt
- 300gr đường
- 3 quả trứng gà
- 2 muỗng canh ca cao
- 1 muỗng canh thực phẩm màu đỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 315gr bột
- 1 muỗng cà phê vani
- 240ml sữa bơ
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng canh giấm
Kem phủ:
- 400gr kem phô mai làm mềm
- 400gr đường bột
- 1 muỗng cà phê vani
- 110gr bơ lạt
Cách làm
Cốt bánh:
Để làm bánh red velvet trước tiên bạn đánh bơ mềm với đường cho chuyển màu vàng ngà.
Thêm từng quả trứng vào trộn đều.
Thêm màu thực phẩm
Thêm muối, bột mì, baking soda, vani, và bơ vào hòa trộn.
Dùng splatter trộn đều hỗn hợp.
Đổ giấm vào hỗn hợp, trộn đều.
Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào nướng bánh ở 180 độ C trong 1 giờ đến khi bánh chín. Bánh chín để nguội trong lò trong 20 phút, rồi lấy ra để nguội trên rack 5 phút.
Kem phủ:
Cho bơ, phô mai vào trộn ở tốc độ vừa, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Trút từ từ đường bột vào trộn đều.
Thêm vani, sau đó để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
Cắt bánh thành lớp mỏng, quết kem phủ lên, chà láng, dùng lạnh.
Lấy 1 mẩu bánh cho vào tủ đông sau đó xay nhuyễn thành vụn, rắc lên trên trang trí.
Chỉ với hơn 1 tiếng đồng hồ, bạn đã có thể hoàn thành 1 chiếc bánh red velvet tuyệt vời cho cả nhà. Thử 1 miếng bánh red velvet thôi là đảm bảo bạn sẽ “ăn không ngừng” được luôn đó. Hãy làm thử món bánh hấp dẫn này cho người thân và bạn bè thưởng thức nhé!