Bánh bao nhân trứng thịt thơm ngon, chắc bụng bữa sáng

Bánh bao nhân trứng thịt thơm ngon, chắc bụng bữa sáng

Những chiếc bánh bao nhân trứng thịt với lớp vỏ mềm, mịn, hơi ngọt bên ngoài, hòa quyện với hương vị mằn mặn của nhân thịt, mộc nhĩ, nấm hương, trứng, hành lá v.v… làm món ăn sáng hay lót dạ giữa bữa cho cả nhà thì ngon vô cùng.
Cách làm bánh bao ngon tại nhà cực kỳ đơn giản, nó không hề khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ. Cùng trổ tài làm những chiếc bánh bao đúng vị với cách làm nhanh gọn cho mỗi buổi sáng nhé.


Nguyên liệu

  • 350gr bột bánh bao
  • 3 r men nở
  • 1 chút muối và 30g đường trắng
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 200gr thịt nạc vai
  • 3 quả trứng gà khoảng
  • 2-3 cái mộc nhĩ
  • 2-3 cái nấm hương
  • 1 củ hành tây
  • 30ml dầu ăn
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm
Đối với sữa tươi bạn đun lên khoảng 40 đến 50 độ C sau đó bạn cho men nở vào và quấy thật đều lên, sau đó để tầm 10 đến 12 phút cho men nở hết.
Sau đó cho toàn bộ 350 gam bột bánh bao vào, kết hợp bổ sung thêm đường, muối sao cho vừa đủ (bột bớt lại tầm 50 gram để làm áo bột), bạn nhồi đều tay trong thời gian từ 5 đến 8 phút, sau đó cho thêm chút dầu ăn vào và nhào bột thêm từng đó thời gian nữa
Sau khi nhào bột xong, bạn để bốt nghỉ và phủ khăn ấm lên để ủ bột trong thời gian khoảng 1 tiếng, bột sẽ nở gấp đôi so với lúc ban đầu

Trong quá trình chờ bột nở bạn hãy tiến hành chuẩn bị chế biến nhân bánh bao như sau:
Thịt nạc xay nhừ, hành tây băm nhỏ, mộc nhĩ và nấm hương rửa sạch băm nhỏ và trộn đều mọi thứ với nhau, kết hợp gia vị như nước mắm hoặc hạt nêm cũng được, nếu thích có thể bổ sung chút hạt tiêu, dầu ăn.
Trứng gà luộc chín thì bổ thành hình như miếng cau, cắt làm tư hoặc mấy miếng cũng được, tránh để vỡ hoặc rời rạc.

Như vậy là xong bước chuẩn bị nhân bánh bao, mẹo nhỏ: bạn có thể vẩy chút rượu trắng lên nhân bánh cho dậy mùi đặc trưng.
Sau khi đã chuẩn bị kỹ nhân bánh và bột ủ của bạn cũng nở xong, bạn bỏ bột ra và nhào lại tầm 2 phút nữa.
Chia bột thành các phần nhỏ rồi lấy từng phần cán thật mỏng
Xếp nhân bánh vào giữa phần bột cán mỏng và túm mép lại cho kín thành hình chiếc bánh

Lưu ý: Sử dụng bột áo ngoài để nặn và cán bánh để khỏi bị dính tay hặc dính vào dụng cụ làm việc
Với 1 gói bột 350gr mua về bạn có thể nặn được tầm 8 đến 10 chiếc bánh bao, tùy theo kích thước bánh bạn làm, lượng nguyên liệu làm nhân trên cũng vừa đủ cho 8 đến 10 chiếc bánh.
Nặn bánh xong thì xếp ngay ngắn ra khay nhé, lưu ý rút kinh nghiệm trong quá trình nhào bột và nặn bánh, tránh làm sao khi đặt bánh không bị biến dạng( bột ướt quá thì biến dạng, khô quá thì rời rạc).
Bạn đun nước sôi sùng sục và cho thêm 1 chút dấm vào trong nồi, sau đó bỏ khay bánh vào hấp cách thủy, tầm 20 phút đến 25 phút bạn có thể thu hoạch mẻ bánh bao cực ngon rồi.
Bạn có thể sử dụng nồi hấp chuyên dụng hoặc nếu không có điều kiện có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng cho ra mẻ thành phẩm rất ngon


Trên đây là chi tiết cách làm bánh bao nhân trứng thịt ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!