Thịt ba chỉ chiên sả có cách làm và nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến món ăn vô cùng hấp dẫn. Những lát thịt chiên chín thơm phức, giòn rụm, vị béo ngậy hòa cùng vị cay thơm của sả ớt, hứa hẹn mang đến món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Công thức ba chỉ chiên sả ớt dưới đây không chỉ “nâng cấp” món ba chỉ bình thường, nó còn cực đưa cơm giúp bạn tiết kiệm tiền thịt nữa đấy!
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 1 nhánh sả
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 miếng nhỏ nghệ
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 phần trắng hành lá (lấy luôn rễ, nhưng nhớ rửa sạch)
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 50 gr bột chiên giòn hay tinh bột bắp
- 2 lá chanh
- 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ
- 1/3 chén đậu phộng hay hạt điều rang
Cách làm:
Cho hết tỏi, hành tây, hành lá, tiêu, nghệ và ớt vào cối giã nhuyễn. Phần sả thái lát mỏng.
Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào âu cùng với gia vị phía trên và nguyên liệu giã nhuyễn trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào bao nilon cùng với bột chiên giòn xóc đều.
Bắt chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều). Chờ dầu nóng cho sả, hành tây, lá chanh vào chiên trước với lửa vừa. Khi sả, chanh, hành tây vàng thơm thì vớt ra chén. Tiếp đến cho thịt vào chiên, thỉnh thoảng đảo sơ cho thịt vàng đều trước khi vớt ra dĩa.
Đậu phộng hay hạt điều, bạn có thể chiên (nếu thích). Thịt chiên cho ra đĩa, phía trên cho sả và đậu. Món này ăn chơi hay ăn với xôi, cơm rất ngon.
Bạn đã muốn thử món này ngay hôm nay chưa? Chúc bạn thực hiện thành công!