Bánh quy gừng giòn tan, thơm mùi bơ sữa, mật ong, tinh dầu cam và đặc biệt là mùi gừng lá món bánh không thể thiếu trong lễ Giáng sinh. Bánh có độ ngọt vừa phải lại khồng hề bị cay do gừng, tốt cho sức khỏe nhất là trong thời tiết lạnh giá của mùa đông.
Không chỉ ngon như vậy, bánh quy gừng thường được trang trí thành các hình người, hình cây thông hay hình cái nơ vô cùng ngộ nghĩnh. Công thức làm bánh khá đơn giản nên bạn hãy thử bắt tay vào làm để Giáng sinh năm nay của cả nhà thêm thú vị và ấm áp nhé.
Nguyên liệu:
Phần làm bánh:
- 210g bột mỳ
- 1 thìa cà phê muối nở
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 2 thìa cà phê bột gừng
- ½ thìa cà phê bột quế
- ½ thìa cà phê tinh dầu hương cam
- 50g đường cát trắng
- 70g mật ong
- 85g bơ nhạt
- 1 quả trứng
Phần trang trí:
- 165g đường bột
- 1 quả trứng
- 1 quả chanh
Dụng cụ: Khuôn cắt bánh hình người, hình cây thông, hình cái nơ, giấy nến, phới đánh trứng, túi bắt kem.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu món bánh quy gừng
Đầu tiên các bạn lấy một cái bát to và một cái lưới lọc đặt lên trên. Bạn cho bột mỳ, muối nở, bột gừng, bột quế vào trong lưới lọc rây chung cho mịn.
Bơ nhạt các bạn cắt nhỏ.
Ở phần làm bánh và phần trang trí chúng ta đều sử dụng trứng, các bạn hãy đập hai quả trứng vào hai cái bát riêng và tách riêng lòng trắng nhé.
Quả chanh các bạn vắt lấy nước cốt và lọc hết hạt chanh đi.
2. Các bước thực hiện món bánh quy gừng
Đầu tiên, các bạn lấy một bát tô lớn, cho bơ và đường vào đánh đều.
Sau đó bạn cho tiếp mật ong, tinh dầu cam và 1 bát lòng trắng trứng vào nữa. các bạn đánh thật mạnh tay cho hỗn hợp trên tan hết đường và quyện lại với nhau nhé.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột chúng ta đã rây ở bước chuẩn bị vào nữa, các bạn tiếp tục trộn cho bột tan hết không bị vón cục mà phải thật mịn nhé.
Sau đó, bạn cho bát bột vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 20-30 phút để bột khô bớt và hơi rắn lại nhé.
Bạn rải một ít bột khô làm áo ra một mặt phẳng, sau đó bạn cho bột ra ngoài. Bạn dùng gậy cán bột, cán bột ra cho thật mỏng chỉ dày khoảng 0,5 cm thôi nhé.
Sau đó, bạn dùng những khuôn hình cắt bánh chúng ta đã chuẩn bị đặt lên miếng bột và cắt thành những hình chúng ta thích lần lượt là cây thông, hình người, cái nơ. Bạn chú ý làm số lượng bánh hình người nhiều nhất nhé.
Bạn đặt các hình bánh lên khuôn nướng đã trải sẵn giấy nến.
Bạn cho khuôn bánh vào lò nướng bánh đã làm nóng sẵn, nướng bánh trong nhiệt độ là 165 độ C với thời gian khoảng 12-15 phút.
Sau khi bánh chín, bạn cứ để bánh trên khuôn để bánh nguội tự nhiên nhé.
Như vậy chúng ta đã làm xong phần bánh, bây giờ chúng ta sẽ chuyển sang khâu trang trí bánh.
Bạn lấy bát lòng trắng trứng thứ hai đánh trứng thật mạnh tay đến khi lòng trắng trứng tơi nổi bọt thì bạn cho tiếp nước cốt chanh vào đánh tiếp để trứng bông hơn.
Sau đó, bạn cho từ từ đường bột vào đánh cùng.
Bạn cho hỗn hợp lòng trắng trứng đường bột vào túi bắt kem. Các bạn bắt đầu trang trí mặt, miệng cười, khuy áo cho các hình người hoặc trang trí theo cách mà bạn thích nhé.
Cuối cùng, bạn hãy cho những chiếc bánh quy gừng này vào lò vi sóng quay chúng khoảng vài phút để phần trứng chúng ta trang trí khô cứng lại cho đẹp nhé.
Bày các miếng bánh quy gừng ngộ nghĩnh ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Bàn tiệc của nhà bạn sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều với những chiếc bánh quy gừng như thế này. Chúc bạn thành công!