Món xôi sắn tuy giản dị nhưng lại hấp dẫn người ăn bởi mùi vị bùi bùi của sắn với lớp mỡ hành béo ngậy rưới lên trên. Mỗi khi trời se lạnh hay thời tiết chuyển mùa, nhiều gia đình lại thèm món xôi sắn bùi bùi, béo ngậy rất ngon. Tự tay làm xôi sắn ngon tại nhà để thưởng thức ngay khi nóng, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh hơn so với mua ở ngoài hàng.
Cách nấu xôi sắn cực dễ, bạn có thể học ngay cách làm dưới đây để đãi gia đình một bữa sáng thơm ngon, đầy dinh dưỡng nhé!
Nguyên Liệu:
- Gạo nếp ngon: 0.5kg
- Sắn: 0.5 kg
- Thịt lợn xay: 3 lạng
- Hành khô: 1 lạng
- Hành lá: 0.5 lạng
- Gia vị, mì chính, muối hạt, dầu ăn
Cách làm:
Gạo nếp ngâm nước trong vòng 3 – 4 tiếng rồi đem đãi cho thật sạch.
Sắn mua về, bạn rửa sạch vỏ cho sạch, rồi dùng dao khía dọc thân củ sắn để bóc vỏ cho dễ dàng, lộ ra phần thịt sắn trắng tinh. Bạn nhớ cắt nhỏ hai đầu. Sau đó, xắt sắn thành nhiều khoanh, bỏ phần dây sắn ở giữa đi rồi ngâm vào chậu nước muối qua một đêm (hoặc trong vòng 6 – 8 tiếng). Bình thường nhiều mẹ thường tranh thủ ngâm sắn buổi tối, sáng hôm sau là sắn đã đủ tiêu chuẩn để chuẩn bị nấu xôi sắn rồi.
Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt gạo và sắn ra rổ để ráo nước, trộn lẫn vào nhau với 1 thìa cà phê muối sạch rồi cho vào chõ hấp, đồ trong khoảng nửa giờ là xôi chín.
Thịt lợn xay cho chút dầu vào rang, rang gần chín cho vài củ hành khô thái nhỏ cho thơm.
Hành lá xào dầu ăn cho chín tái. Hành khô thái mỏng phi vàng.
Khi xôi đồ chín sắn bở, bắc ra trộn thịt, hành lá, hành khô lẫn vào hoặc đơm xôi ra bát cho thịt, hành lá hành khô lên trên, khi ăn trộn đều.
Chúc các bạn thành công!