Nộm bò được nhiều người yêu thích trong vì món ăn không chỉ ngon, được kết hợp giữa hành tây, thịt bò, tẩm ướp bằng chanh, rau thơm và nước mắm với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt mà còn dễ dàng thực hiện. Đặc biệt, thịt bò là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và đây cũng là một gợi ý tuyệt vời để thay đổi thực đơn cho cả nhà.
Cách làm nộm bò tái khá đơn giản nhưng lại có yêu cầu khá cao, sau đây mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm nộm bò cực ngon và chuẩn, hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu
- Thịt thăn bò: 230g
- Chanh, ớt
- Gia vị: muối, hạt tiêu
- Rau răm, húng bạc hà, rau mùi, húng quế
- Hành tây, hành khô
- Gừng
Cách làm
Cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thái thịt bò đơn giản và mỏng hơn.
Gừng nạo vỏ.
Rau thơm bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tây bổ múi cau ngâm giấm và đường.
Hành khô thái mỏng, phi vàng.
Một phần hành và tỏi băm nhỏ để riêng.
Xả, ớt băm.
Làm nước chấm: Cho 1/4 bát con nước mắm, 1/4 bát con đường, 2 thìa giấm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nhỏ gừng nạo, 1 thìa nhỏ hành khô băm, 1 thìa nhỏ tỏi băm, 1 thìa nhỏ xả băm, và 1 quả ớt trộn đều.
Ướp thịt bò:
Để cách làm nộm bò tái ngon, sau khi thái thịt bò xong cho vào một bát nước cốt chanh đã vắt, lấy đũa trộn đều cho chanh ngấm vào thịt bò. Sau 3 tiếng thịt bò sẽ chín, cứ 1 tiếng lại đảo thịt bò 1 lần cho chanh ngấm đều vào thịt bò. Đến khi thịt bò hết đỏ, chín tái là được. Bò tái chín thì rưới nước chấm, thêm chút muối, tiêu rồi trộn đều, để ngấm khoảng 5 – 10 phút.
Trộn tất cả rau thơm, hành tây với chút ớt, 1 thìa nước chấm và đảo đều.
Cho thịt bò từng chút một vào bát rau trộn. Cho thêm chút nước mắm, đảo đều. Rắc lên 1 thìa hành khô phi, trộn đều, nêm nếm vừa miệng.
Sau khi trộn nộm xong thì bày nộm ra đĩa và cho nốt phần hành phi còn lại lên trên, đặt thêm bên cạnh một miếng chanh để dùng nếu cần thiết. Vậy là chúng ta đã có cách làm nộm bò tái chua ngọt cực hấp dẫn.
