Bạn đang phân vân không biết nên nấu món gì cho bữa cơm cuối tuần? Đổi vị với chân giò chiên giòn tan vàng ruộm sẽ giúp bữa cơm gia đình ngon miệng hơn nhé.
Những miếng giò giòn tan, ngọt thịt chấm vào thứ nước sốt chua chua, ngọt ngọt, beo béo, kèm với miếng rau sống và kim chi, ăn một miếng lại muốn thêm một miếng vì quá ngon, quá xuất sắc.
Với món chân giò heo muối chiên giòn này bạn có thể dùng được cả trong những bữa ăn thường ngày, bữa tiệc dãi khách và cả trong các bữa cỗ ngày lễ của gia đình nữa đó. Một món ăn đơn giản từ khâu nguyên liệu, một chút mới lạ trong chế biến, và bắt mắt khi lên bàn tiệc…, hãy bắt tay vào bếp để tự trải nghiệm nhé!
Nguyên liệu
- 1 cái giò trước heo
- Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, chanh
Cách làm
Giò heo lóc thịt ra, chặt xương, rửa sạch, để ráo.
Ướp với xíu hạt nêm, xíu nước mắm, ướp qua đêm (ít nhất 8h trong tủ lạnh).
Hấp cách thuỷ giò, chín đem ra phơi cho đến khi giò ráo, da trong lại. Còn không đem bỏ lò sấy 120 độ khi ráo giò.
Lau khô bề mặt da bằng khăn sạch, lấy nĩa xiên khắp da, trét khắp da xíu giấm, đợi thấm khô thật khô bắt đầu thoa muối khắp bề mặt da giò heo.
Cho dầu ngập nồi, canh sao để dầu cho ngập giò. Nặn nửa trái chanh vào.
Đợi dầu sôi đúng lúc (nhúng đũa vào thấy bọt xung quanh đầu đũa, bọt khí vừa tăm chứ không phải lăn tăn nhiều, lăn tăn nhiều là đã quá lửa) thì bỏ nhẹ nhàng phần mặt da giò vào (lúc này vặn lửa thật nhỏ), da giò sẽ phồng giòn tan mà không hề bắn dầu nổ lốt bốp, khi da nổ giòn thì trở mặt giò sao cho toàn bộ phần thịt giò vàng đều, gắp ra, cắt mỏng (có thể chiên luôn móng và xương).
Nước chấm: gồm có 2 loại
Sốt mayonnaise: 2 muỗng ăn cơm sốt mayyonaise, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, 1 xíu muối tiêu (khoảng 1/3 muỗng cà phê), 1 trái tắc nặn lấy nước, trộn đều tất cả đánh tan, sau đó cho tiêu xanh tươi tước lấy hột đập hơi dập vào trộn lên.
Nước chấm tương chua ngọt: 4,5 muỗng canh nước tương đậm đặc, 3 củ tỏi cô đơn cắt lát mỏng, 2 củ hành tím cắt lát mỏng, 2 đầu hành tước sợi, 1 muỗng muỗn canh đường, 1 muỗng canh giấm tiều đỏ, trộn tất cả.
Từng miếng giò heo chiên giòn rụm, chấm thêm nước chấm chua chua béo béo ngọt ngọt, ăn kèm kim chi và rau sống, chắc hẳn sẽ làm say mê biết bao người. Hãy vào bếp và tự trải nghiệm nhé các bạn.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ngon giò heo muối chiên giòn ngon khó cưỡng.
